Zutaten
trockene Zutaten
- 270 g Mehl
- 2 Teelöffel Natron oder Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 g Zucker
- 1 Teelöffel Vanillezucker
feuchte Zutaten
- 70 g geschmacksneutrales Öl
- 2 Eier
- 250 g saure Sahne
zum verfeinern
- Himbeere, Heidelbeeren,...
- Nüsse, Schokotropfen,...
für das Muffinsblech
- Fett zum einfetten
- oder 12 Papierförmchen
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
1. Trockene und feuchte Zutaten getrennt voneinander vermengen
2. Zutaten nur grob miteinander vermengen, d.h. nicht stark rühren, da der Teig dann zäh wird und die Muffins nicht schön aufgehen.
3. Natron und Backpulver kann man 1:1 austauschen, ABER Natron braucht Säure, damit es arbeiten kann, z.B. in Form von Zitronensaft, saure Sahne oder Buttermilch
4. Den Teig zügig verarbeiten und nicht lange stehen lassen.
5. Die Förmchen zu ca 2/3 mit Teig füllen
Trockene Zutaten in einer grossen Schüssel mit dem Spatel vermengen.
Feuchte Zutaten in den Mixtopf
"Mixtopf geschlossen" 10 Sek Stufe 4 verrühren.Die feuchten Zutaten in die Mitte der Schüssel mit den trockenen Zutaten schütten und mit dem Spatel von aussen nach innen grob vermischen. Es macht nichts wenn noch kleine Mehlreste zu sehen sind.
Jetzt die gewünschten Verfeinerungszutaten zugeben und nur ganz leicht unterheben.
Backofen auf 190° vorheizen.
Jetzt den fertigen Teig zügig in die 12 Förmchen verteilen
und ca 15 Minuten bei 190° backen.
Danach können die Muffins nach Belieben mit Schoko- oder Zuckerguss oder, oder, oder,.... verfeinert werden.
Die wichtigsten Regeln für fluffige Muffins:
Teigzubereitung
Tipp
Ich habe hier 100 g Schokotropfen untergehoben und die fertigen Muffins mit Puderzucker und mit einer Vanillesahne mit frisch geriebener Schokolade verfeinert.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
[[wysiwyg_imageupload:23035:]]Sehr leckeres Rezept und eine wirklich gute Beschreibung, vielen Dank! Ich habe Joghurt und Natron genommen für den typischen Muffingeschmack.
Liebe Grüße,
Keksfan
Sehr leckere Muffins! Habe Ritter Sport Schokolade zerkleinert und noch eine Banane hinzugefügt!
Habe heute die Muffins mit der Variante "Schokotropfen" ausprobiert. Allerdings habe ich 150 g Zucker genommen, da wir es gerne etwas süßer haben. Die Muffins sind wirklich sehr lecker. Danke für das Rezept!
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