Kronentorte light

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Zubereitung

Backofen auf 180 Grad vorheizen

Eier trennen. Eiweiß mit Schmetterling 6 Minuten 37 Grad Stufe 3 steif schlagen. Zucker bzw. Ersatz hinzugeben 4 Minuten Stufe 3 weiterschlagen. Eigelb zugeben 3 Minuten Stufe 3. Zum Schluß das Mehl kurz 5 Sekunden Stufe 3 verrühren.

Den Teig in eine 26 Springform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober/Unterhitze 25-30 Minuten backen.
Gut auskühlen lassen und dreimal teilen, wobei die oberste Platte nur 5 mm sein darf.

Die oberste Platte dünn mit der Aprikosenmarmelade einstreichen, die gerösteten Pinienkerne draufstreuen und das Ganze mit einem Tortenteiler in 12 Stücke teilen und erstmal auf die Seite legen.

Nun zur Füllung. Rama creme fin mit den beiden Paradiescremepäckchen aufschlagen ca. 3 Min. bei Stufe 3 und dem Schmetterling. 4 Esslöffel Eierlikör hinzufügen nochmal kurz verrühren.

Jetzt die Torte folgendermaßen befüllen:
Den untersten Boden in die Springform legen, mit Aprikosenmarmelade bestreichen, Pinienkerne darüber und die erste Schicht Creme. Den zweiten Boden darauf und wieder Creme. Dann den dritten Boden und diesen nur mit der Creme dünn bestreichen, da hier der Eierlikörspiegel noch draufgestrichen wird.
Die restliche Creme nun in einem Spritzbeutel füllen. 2-3 Esslöffel der Creme für den Rand zurückbehalten. Und weitere 2 EL für den Spiegel.

Nach ca. 10 Minuten kann die Springform schon geöffnet werden, da die Creme jetzt schon fest ist. Dann den Rand dünn bestreichen. Mit dem Spritzbeutel 12 kleine Tuffs auf den Tortenrand setzen. Die auf die Seite gelegten, bereits geschnittenen 12 Tortenstücke werden jetzt von unten nach oben an den Rand gedrückt, sodaß die Spitze auf jedem Tuff liegt.

Nun den Eierliköspiegel mit 2 EL der Creme und 4 EL des Eierlikörs verrühren und auf die Mitte der Torte geben und bis zu den Tuffs verteilen.