Erdbeer-Bananen-Rolle

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Zubereitung

Ofen auf 220°C Ober-Unterhitze vorheizen

--- Schmetterling einsetzen ---

4 Eiweiß ca. 2-2 1/2 min. / Stufe 3-4  Steif schlagen anschließend

50 g Zucker 30 sek. / Sutfe 2 nach und nach durch Deckelöffnung einrieseln lassen und umfüllen

8 Eigelb und 50 g Zucker ca. 1 1/2 min. Stufe 3-4 schaumig rühren

80 g Mehl, 20 g Speisestärke und 30 g Kakaopulver 45 sek. / Stufe 3-4 zufügen

--- Schmetterling entfernen ---

Eischnee ca. 10-15 sek. / Stufe 2-3 unterheben

Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen. ca. 12 min. backen

Sofort auf ein gezuckertes Küchentuch stürzen, Backpapier abziehen, aufrollen und erkalten lassen.

--- Topf und Schmetterling säubern ---

200 g Bananen in Scheiben und 200 g Erdbeeren in Stücke schneiden in eine Schüssel geben und mit den 2 EL Orangensaft beträufeln und vermischen

--- Schmetterling einsetzen ---

400 g Sahne, 30 g Zucker, 2 Pck. Sahnefestiger  ca. 1 1/2 -2 min. / Stufe 3 steif schlagen

in Schüssel zu den Erdbeeren und Bananen geben und mit 40 g Schokoraspeln vermischen.

Mit der Masse die Rolle füllen.

200 g Sahne und 20 g Zucker ca. 1 1/2  - 2 min. / Stufe 3 steif schlagen und Kuchen damit überziehen mit restlichen 10 g Schokoraspeln bestreuen und Kuchen mit Erdbeeren, Baiser und Schoko Ornamenten verzieren - Kuchen im Kühlschrank kalt stellen.