Cupcake mit Erdbeerkern von jakma. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Backen süß Backen süß

Zubereitungszeit

1h 0min

Gesamtzeit

1h 20min

Portion/en

24 Stück

Schwierigkeitsgrad

einfach

von jakma

published: 15.10.2016

geändert: 24.01.2023

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Zutaten

Cupcake mit Erdbeerkern

220 g br. Zucker
1 geh. TL Vanillezucker selbstgem.
220 g weiche Butter
3 Stück Eier
400 g Joghurt
1 Saft einer Zitrone
380 g Mehl
1 Pck. Backpulver
200 g gefr. Erdbeeren (aufgetaut)
60 g Zucker
10 g Gelfix 1:1
400 g Sahne
4 geh. TL Zucker
2 Pck. Sahnesteif

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Zubereitung

Teig

1. Ofen auf Ober-/Unterhitze 180 Grad vorheizen u. Muffinblech mit Papierförmchen auskleiden

2. br. Zucker, Eier, Vanillezucker u. weiche Butter

30 Sek/St. 4

3. Joghurt, Zitronensaft, Mehl u. Backpulver

30 Sek/St. 5 mit Spatel

4. Teig nach unten schieben und nochmal 30 Sek/St. 5 (ohne Spatel)

5. ca. 2 EL in jedes Förmchen und ca. 20 Min backen

Füllung

1. Erdbeeren, Zucker und Gelfix

15 Sek/St. 7 und anschließend 5Min/100 Grad/St. 1,5

Schlagsahne

1. Rühreinsatz

2. Sahne

St. 3 mit Sichtkontakt und währenddessen den Zucker mit dem Sahnesteif durch die Deckelöffnung geben

Zusammenbauen

1. Mit einem Messer einen Kreis einschneiden u. mit Hilfe eines Löffels etwas aushöhlen

2. Erdbeerfüllung einfüllen (ca. 1 EL für die Decke aufbewahren)

3. ggf. Deckel wieder auflegen

4. Spritzbeutel mit einen Streifen Erdbeerfüllung u. Sahne befüllen u. Cupcakes dekorieren

Tipp

Habe für die einzelnen Arbeitsschritte Fotos hinterlegt!

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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