Zutaten
Teig
- 250 g Buttermilch
- 50 g Butter
- 1/2 Würfel Hefe, oder 1 Pck. Trockenhefe
- 2 Eier
- 500 g Mehl
- 100 g Zucker
- 6 g Salz, (1 TL)
- 1/2 Teelöffel Zimt
- 1 Prise Muskatnuss
evtl. zusätzlich 30 g Butter
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Buttermilch und Butter 3 Min./ 37°C /Stufe 1 erwärmen.
Hefe zerbröseln, mit den Eiern in den Topf geben und 20 Sek./Stufe 3 vermischen.
Die restlichen Zutaten dazugeben, 2 Min./Teigstufe zu einem Teig kneten.
Thermomix ausschalten und 1 Stunde gehen lassen.
Nochmal 1 Min./Teigstufe kneten,
auf einer bemehlten Fläche ca. 1 cm. dick ausrollen,
die Weckmänner ausstechen oder schneiden und nicht zu dicht nebeneinander auf die Backbleche legen.
Nochmal 30 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
Wer mag, kann die Männer jetzt mit 30 g zerlassener Butter einpinseln und verzieren.
Im Backofen bei 160°C Umluft ca. 12 - 15 Minuten goldgelb backen.
Tipp
Weil ich nicht immer lactosefreie Buttermilch kriegen kann, hab ich stattdessen
Joghurt und Sauerrahm
ausprobiert und weil das auch toll geschmeckt hat, mach ich sie jetzt immer so.
Das Rezept habe ich schon vor langer Zeit in einem kleinen Backheft entdeckt und für den Thermomix umgeschrieben. Eigentlich ist der Teig für Donuts gedacht, aber ich mache schon immer Weckmänner und manchmal Osterhasen daraus.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Total leckerer Teig!! 🤤 😋 Tatsächlich ist der Teig sehr klebrig und man muss noch ordentlich Mehl beim ausstechen dazugeben!! Sonst aber spitze!
Beim zweiten Versuch.....
Klappte es besser. Der Teig war sehr "nass" und nicht zu formen. Deshalb hab ich beim zweiten Versuch ein Ei weggelassen. Dann wars besser. Sehr leckere Weckmännchen!
Wie vie Joghurt und Sauerrahm hast du statt Butter genommen?
Hallo, ich muste auch noch eine Menge Mehl zugeben.
ansonsten super lecker.
Lieben Gruß NiKe
Hilfe, mein Teig war einfach nur klebrig und ich hatte Mühe daraus Weckmänner herzustellen. Ich habe jede Menge Mehl untergeknetet um den Teig von der Arbeitsfläche runterzubekommen. Was habe ich falsch gemacht?? Der Teig schmeckt im Rohzustand sehr lecker ( hatte ja genug an den Fingern um zu probieren )
Hallo, ich habe das Rezept ausprobiert und habe wirklich nur Lob dafür bekommen! Viele Dank!
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