- TM31
Zutaten
- 250 g Margarine
- 250 g Farinzucker (Dunkel)
- 1 Esslöffel weißer Zucker
- 1 Teelöffel Zimt
- 1 Messerspitze Nelken, gemahlen
- 1 Esslöffel Kakao
- 1 Ei
- 375 g Hasselnüsse
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Hasselnüsse abwiegen und umfüllen.
Mehl abwiegen und umfüllen.
Die Hasselnüsse in zwei Portionen im Thermomix auf Stufe 8 1-2 sec. hacken. Umfüllen.
Die Margarine bei 60 C , 3min, Stufe1 schmelzen.
Farinzucker zugeben und bei 60 C , 4 min, Stufe 2 in der Margarine auflösen bis eine geschmeidige Masse entsteht.
Weißen Zucker, Zimt, Nelken, Kakao, Ei zugeben. Stufe 3, 5sec.
Hasselnüsse Stufe 3 ,Linkslauf, 12 sec. unterrühren, danach die Hälfte des Mehls mit der Knetstufe, 10- 15 sec. unterrühren.
Andere Hälfte des Mehls mit Backpulver mischen, auf der Arbeitsfläche teil des Mehls verteilen und die Masse darauf geben.
Masse mit gesamten Mehl verkneten. Achtung: Es sollte ein fester Klumpen entstehen. Bröckelt noch etwas aus der Masse, bitte vorsichtig etwas Milch hinzugeben.
Backblech mit Backpapier belegen und den Klumpen darauf ausrollen.
Teig anschließend mit Kondensmilch bestreichen, so bekommt er eine schöne glänzende Oberfläche.
175C Elektroherd, 160C Umluft ca. 40-45 min, Messerspitzentest ( es darf nicht mehr kleben).
Anschließend aus dem Ofen nehmen und sofort in Stücke schneiden, so lange der Teig noch heiß ist.
Auskühlen lassen.
Teig zubereiten
Tipp
Habe dieses alte Rezept auf den Thermomix übertragen(da wurden die Hasselnüsse noch von Hand geviertelt), nachdem ein Kollege der Meinung war, das der Thermomix das nicht kann, da seine Kichenaid damit schon Probleme hätte.
Nachdem ich ihm eine Backprobe gegeben habe, ist jetzt eine Kitchenaid zu verkaufen da er sich jetzt auch einen Thermomix anschafft
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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