Spinatkuchen mit Gorgonzola von VIA. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Backen herzhaft auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Backen herzhaft

Zubereitungszeit

40min

Gesamtzeit

1h 20min

Portion/en

12 Stück

Schwierigkeitsgrad

einfach

von VIA

published: 23.09.2019

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Zutaten

Für den Mürbeteig:

145 Gramm kalte Butter, in Stücken
250 Gramm Weizenmehl Type 550
4 Eier (M)
1 Teelöffel Salz, und etwas mehr zum Würzen
15 Gramm Wasser, kalt
1 Zwiebel, geviertelt
450 Gramm TK-Blattspinat
Butter für die Form
Mehl zum Arbeiten
1 Prise Pfeffer
1 Prise frisch geriebene Muskatnuss
100 Gramm Gorgonzola (ersatzweise anderer Blauschimmelkäse), gewürfelt
150 Gramm Kirschtomaten
100 Gramm Sahne
150 Gramm Schwand

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Zubereitung

Für 1 Springform (26 cm)

Mürbeteig:
1. Für den Teig die 125 g Butter, Mehl, 1 Ei, 1 TL Salz und 15 g kaltes Wasser in den Mixtopf geben und 25 Sek./Stufe 4 verkneten. Den Tei aus dem Mixtopf nemen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Min. kühlen.

Belag und Guss:
2. Zwiebel im Mixtopf 3 Sek./Stufe 5 hacken. Mit dem Spatel nach unten schieben. 20 g Butter zugeben und die Zwiebel 2 Min./100°C/Stufe 1 dünsten. Den tiefgekühlten Spinat zufügen und in 7 Min./90°C/Stufe 1 auftauen. Mit je 1 Prise Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Den Spinat dann in ein Sieb umfüllen und abtropfen lassen. Den Mixtopf reinigen.

3. Den Backofen auf 200°C vorheizen, die Form mit Butter einfetten.

Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis (ca. 30 cm) ausrollen. Den Kreis in die Form legen und mit den Fingern einen ca. 2 cm hohen Rand hockziehen. Spinat, Gorgonzola und Tomaten auf dem Boden verteilen.

4. Für den Guss Sahne, Schmand und 3 Eier im Mixtopf 15 Sek./Stufe 3 verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und gleichmäßig auf dem Spinat verteilen.

Den Kuchen im Ofen (Mitte) ca. 40 Min. (200°C) backen. Herausnehmen und ca. 10 Min. ruhen lassen. Dann aus der Form lösen, in Stücke schneiden und servieren.

Tipp

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Party Picknick Brunch Mittagessen Abendessen vegetarisches Gericht