Pizzateig und Tomatensugo

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Zubereitung

Hefeteig

Hefe mit Wasser in den Mixtopf geben und das ganze erwärmen. 2 min – 37 °C – Stufe 2

Mehl, Öl, Salz und Zucker hinzugeben. 2 min. – "Mixtopf geschlossen" - " Modus „Teig kneten“"

Den fertigen Teig und abgedeckt an einem warmen Ort 45 min. gehen lassen.

Tomatensugo

Während der Teig geht. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, vierteln und im Mixtopf fein hacken. 5 sek. - Stufe 5

(Je nach Geschmack den Knoblauch dazu pressen, nicht hacken)

Olivenöl in den Mixtopf zu den Zwiebeln und den Knoblauch geben. Das ganze andünsten. 4 min. – Varoma - Stufe 2

Das Tomatenmark und die Tomaten samt Saft dazu geben. Die Tomaten zerkleinern. 5 sek. – Stufe 5

Gewürze, Kräuter und das Lorbeerblatt dazu geben. Das ganze dann 25 min. – Varoma - "Linkslauf"  - Stufe 1 ohne Messbecher einkochen. Den Gareinsatz dabei mit Zewa als Spritzschutz auf die Deckelöffnung stellen.

Am Ende das Lorbeerblatt entfernen.

Pizza fertigstellen (hier am Beispiel Schinken-Champignon-Peperoni)

Den gegangen Teig quadratisch ausrollen und auf ein großes Backblech (mit Backpapier ausgelegt oder vorher eingefettet) legen.

Das Sugo gleichmäßig auf den gesamten Teig streichen.

Die Pizza mit beliebigem Belag belegen. Wir verwenden meist Fleischtomaten (quer eingeschnitten in kochendem Wasser gehäutet und ohne Stielansatz in Scheiben geschnitten), gekochten Schinken in dünnen, schmalen Scheiben, Champignon in Scheiben (III. Wahl) aus der Dose, Peperoni süß-Pikant (vorher in Sieb abtropfen lassen).
Den Belag mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.

Als Käse über dem Belag verwenden wir meist in Scheiben geschnittenen Mozzarella und geriebenen Emmentaler- / Goudakäse.

Das Ganze am Ende mit Olivenöl beträufeln und im Backofen (Mitte, Umluft 220 °C) etwa 25 Minuten backen.