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Kürbis-Kokos-Süppchen - VEGAN

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Das koche ich heute
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Zutaten

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Kürbis-Kokos-Süppchen - VEGAN

  • 1 Zwiebel, halbiert
  • 1 Knoblauchzehe
  • 40 g Olivenöl
  • 3 Karotten, ca. 200-220 g, in Stücken
  • 3 cm frischen Ingwer, geschält
  • 1 Teelöffel Currypulver
  • 1 Hokaido-Kürbis, ca. 600-750 g, mit Schale, entkernt, in Würfeln
  • 1 Dose Kokosmilch (400 g)
  • 400 g Wasser, und ca. 180 g mehr
  • 4 Teelöffel Gemüsebrühe, (ich nehme Gemüsebrühe mediterran von Erntesegen)
  • 1 gestrichener Teelöffel Salz
  • Kürbiskernöl, Kürbiskerne, zum Dekorieren
  • Saft von 1/2-1 Orange, optional
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Zubereitung

  1. Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinen. Mit dem Spatel runterschieben. Olivenöl dazugeben, 3 Min./Varoma/Stufe 1.

    Karotten, Ingwer und Currypulver dazugeben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel runterschieben. Dann 2 Min./Varoma/Stufe 1. Kürbis dazugeben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

    Kokosmilch, 400 g Wasser und Gemüsebrühe dazugeben und ohne Messbecher 20 Min./100°C/Stufe 1 köcheln lassen. Als Spritzschutz den Gareinsatz auf den Mixtopfdeckel stellen.

    Zum Pürieren dann wieder den Messbecher aufsetzen, 20 Sek./Stufe 6. Mit Salz abschmecken und noch so viel Wasser dazugeben, bis die Suppe die gewünschte Konsistenz hat - bei mir waren das so ca. 180 g. Dann nochmal 45 Sek./Stufe 4 vermischen.

    Fertig!

    Mit Kürbiskernöl und Kürbiskernen servieren.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Wer eine fruchtig frische Note mag, kann noch den Saft von ½-1 Orange dazugeben. Dann nur nochmal kurz erhitzen – nicht kochen.

Die Suppe kann wieder aufgewärmt werden: 15 Min./80°C/Stufe 2.

70-80°C ist eine gute Temperatur zum "Essen" für Suppen, ohne dass man sich den Mund verbrennt. Auch Kinder mögen diese Temperatur am liebsten.... tmrc_emoticons.-)

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Anderen Benutzern gefiel auch...

Kommentare

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  • Super

    Verfasst von mrs.peel am 13. Dezember 2021 - 18:17.

    Super

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  • Sehr, sehr lecker. Meinem Sohn (3) hat es auch gut...

    Verfasst von Telpi am 13. November 2021 - 12:39.

    Sehr, sehr lecker. Meinem Sohn (3) hat es auch gut geschmeckt.
    Ich hab die Suppe nur 10 Sek püriert und brauchte gar kein Wasser mehr dazugeben.
    Dazu gab es Brot (Joghurtkruste 😁).

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  • Mega lecker, super einfach zu kochen und der...

    Verfasst von Klene2018 am 31. Oktober 2021 - 17:42.

    Mega lecker, super einfach zu kochen und der Geschmack ist echt super.
    Nicht umsonst das Rezept des Tages
    Das wird es bei uns öfter geben

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  • Sehr lecker.

    Verfasst von as1968 am 29. Oktober 2021 - 08:36.

    Sehr lecker.

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  • Sehr lecker, danke

    Verfasst von heresbach am 27. November 2019 - 17:35.

    Sehr lecker, danke

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  • Mache die Suppe schon wieder... traumhaft!!!!!...

    Verfasst von Sonni2408 am 1. Februar 2019 - 15:11.

    Mache die Suppe schon wieder... traumhaft!!!!!
    Danke für dieses Rezept😘

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  • Nach der hohen Bewertung hier nachgekocht und...

    Verfasst von Schredderer am 1. Oktober 2018 - 22:47.

    Nach der hohen Bewertung hier nachgekocht und komplett weggekippt. Hat uns überhaupt nicht geschmeckt.

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  • Sehr leckere suppe!!! Vielen dank für das...

    Verfasst von GoWest am 1. Oktober 2018 - 17:45.

    Sehr leckere suppe!!! Vielen dank für das Rezept!! Habe Butternut kürbis genommen!!

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  • Sehr lecker - durch den ingwer leicht scharf

    Verfasst von Janinag85 am 10. September 2018 - 21:44.

    Sehr lecker - durch den ingwer leicht scharf

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  • War sehr lecker und hatte eine tolle Farbe. Vielen...

    Verfasst von Kerthie am 25. November 2017 - 09:40.

    War sehr lecker und hatte eine tolle Farbe. Vielen Dank für das Rezept!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Sehr lecker!...

    Verfasst von Gabilili am 4. November 2017 - 12:28.

    Sehr lecker!
    Schmeckt schön kräftig durch die Gewürze Curry und Ingwer . Ich hatte nicht mehr so viel Kürbis und habe den fehlenden Anteil durch Süßkartoffel ersetzt. Hat allen sehr gut geschmeckt. Danke für das tolle Rezept.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Danke für dieses gute Rezept. Uns hat die Suppe...

    Verfasst von oberschlotter am 4. November 2017 - 09:28.

    Danke für dieses gute Rezept. Uns hat die Suppe sehr gut geschmeckt.

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  • Sterne vergessen!  Vielen

    Verfasst von Schneckelenchen am 10. März 2016 - 15:57.

    Sterne vergessen!  Vielen Dank für das Rezept der leckersten Kürbissuppe! 

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • mmmmh

    Verfasst von Schneckelenchen am 10. März 2016 - 15:54.

    mmmmh

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  • Mmmmhhhh,lecker!!!! Vielen

    Verfasst von thermi16 am 15. Dezember 2015 - 17:22.

    Mmmmhhhh,lecker!!!! Vielen Dank fürs das tolle,leckere Rezept!   Love

    Ich habe gleich zwei Teller verputzt  Big Smile

    Tiere sind meine Freunde und Freunde esse ich nicht  Mixingbowl closed  

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  • Super mega leckere Suppe!

    Verfasst von aguse23 am 28. September 2015 - 21:07.

    Super mega leckere Suppe! Vielen Danke für das absolut tolle Rezept. 5+*

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  • Hallo Gladdy88, super Rezept!

    Verfasst von Tesalina am 24. September 2015 - 19:32.

    Hallo Gladdy88,

    super Rezept! Ich glaube ich habe es nun schon zum 5. oder 6. Mal gekocht!

    DANKE! tmrc_emoticons.)

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  • Vielen Dank für das

    Verfasst von Wat Leichtes am 16. August 2015 - 12:48.

    Vielen Dank für das Süppchen. 

    War lecker und gut ausgedacht. Ich habe aber nicht 400 ml Wasser dazu gegeben, sondern nur  200  und 200 Sahne.

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