Miesmuscheln in Knoblauchsauce von Paris. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Fisch & Meeresfrüchten auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Miesmuscheln in Knoblauchsauce

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Zutaten

3 Portion/en

Miesmuscheln in Knoblauchsauce

1000 Gramm Miesmuscheln, frisch, gesäubert
2 Stück Zwiebeln
6 Zehen Knoblauch
6 Esslöffel Olivenöl
400 Gramm Weißwein, trocken
50 Gramm Semmelbrösel
3 Esslöffel Zitronensaft
2 Blatt Lorbeerblätter
Salz
Pfeffer
1 Bund Petersilie

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6

45min

Zubereitung 45min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM6
  
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9
Europäisch

Zubereitung

Die Muscheln unter fließendem, kaltem Wasser gut abbürsten.

Zwiebeln und Knoblauchzehen 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Die Hälfte davon entnehmen und beiseite stellen.

Die andere Hälfte mit 3 EL Olivenöl 3 Min./Varoma/Stufe 1 glasig dünsten.

Den Weißwein hinzufügen und 7 Min./100°C/Stufe 1 kochen.

Die Muscheln in den Varoma geben und weitere 25 Min./Varoma/Stufe 1 kochen, bis sich alle Muscheln geöffnet haben.

Geschlossene Muscheln wegwerfen.

Den Varoma absetzen, die Muscheln gut abtropfen lassen und warm stellen. Den Sud umfüllen.

Die übrige Zwiebel und Knoblauchzehen wieder mit 3 EL Olivenöl
3 Min./Varoma/Stufe 1 glasig dünsten

Die Semmelbrösel nach 2 Min. hinzugeben und leicht anbräunen.

Den restlichen Wein und den Sud aufgießen, Petersilie dazu.

Mit Zitronensaft abschmecken, Lorbeerblätter hinzufügen, salzen und pfeffern.

Die Sauce 5 Min./Varoma/Stufe 1 aufkochen.

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Tipp

Statt Weißwein kann man auch normale Gemüsebrühe verwenden.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.