Vollkornbrot mit Kürbiskernmehl von marionmo. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Vollkornbrot mit Kürbiskernmehl

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Das koche ich heute

Zutaten

1 Stück

Vollkornbrot mit Kürbiskernmehl

7 Gramm Trockenhefe
1 Teelöffel Rohrohrzucker
0,5 Liter Wasser
440 Gramm Dinkelvollkornmehl
60 Gramm Kürbiskernmehl
50 Gramm Kürbiskerne
50 Gramm Sonnenblumenkerne
50 Gramm Leinsamen
50 Gramm Sesam hell
2 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Brotgewürz
4 Teelöffel Saaten gemischt, Topping

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6

50min

Zubereitung

Backen/Kochen
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Zubereitung
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9

Zubereitung

Hefe, Zucker und Wasser in den Mixtopf geben und für 3 Min./37°C/Stufe 2 verrühren. Restliche Zutaten (bis auf die Saaten für das Topping) dazu geben, 4 Min./" Modus „Teig kneten“" kneten.

Anschließend Teig in eine gefettete Kastenform (28er) streichen mit einem Geschirrhandtuch abdecken, 1 Stunde gehen lassen. Beliebig etwas einschneiden, mit Wasser besprühen und die Topping- Saaten darüber streuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-Unterhitze 40 Minuten backen. Aus der Form nehmen und nochmal 10 Minuten nachbacken.

Das Kürbiskernmehl ist im normalen Einzelhandel kaum zu bekommen. Ich habe es bei einer Mühle im Spreewald bestellt.

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Tipp

Das Original Rezept stammt von eat-this.org

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.