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Körnerbrot von Mama

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Das koche ich heute
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Zutaten

Körnerbrot von Mama

  • 500 Gramm Mehl 1050
  • 280 Gramm Roggen
  • 280 Gramm Weizen
  • 140 Gramm Leinsamen
  • 140 Gramm Sesam
  • 100 Gramm Sonnenblumenkerne
  • 200 Gramm Rübenkraut
  • 1 Liter Buttermilch
  • 3 Würfel Hefe
  • 1,5 Esslöffel Salz
  • 150 Gramm Möhren
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  • 6
    3h 0min
    Zubereitung 15min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

    Zubereitung
  1. Weizenmehl in eine große Schüssel geben. Roggen und Weizen in den Mixtopf und 1 Minute Stufe 10 schroten. Zum Mehl in die Schüssel geben.
  2. Sesam, Leinsamen, Sonnenblumenkerne und Salz dazugeben. Möhren in den Mixtopf und 10 Sekunden Stufe 6 - mit in die große Schüssel.
  3. Buttermilch in den Mixtopf und 2 Minuten 37 Grad Sanftrührstufe. Hefe reinbröseln und 3 Minuten ca rühren bis sie aufgelöst ist. Rübenkraut dazu und kurz verrühren. Flüssigkeit zum Inhalt der großen Schüssel und alles gut verrühren.
  4. In eine gefetrete große Backform (meine ist 35 x 15 cm) und 2,5 - 3 Stunden bei 150 Grad Backofenmitte Ober/Unterhitze backen. Ganz abkühlen lassen und erst am nächsten Tag schneiden..Am Besten mit der Brotmaschine. Eignet sich gut zum Einfrieren.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Karotten können durch Zucchini ersetzt werden.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Man kann auch prima Möhren durch Zucchini...

    Verfasst von KR13478 am 6. November 2018 - 06:25.

    Man kann auch prima Möhren durch Zucchini ersetzen oder sogar beides. Sehr saftig...

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