Dinkel-Joghurtbrot von sonja1965. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Dinkel-Joghurtbrot

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Das koche ich heute

Zutaten

1 Stück

Dinkel-Joghurtbrot

320 Gramm Wasser
20 Gramm Hefe
1 Teelöffel Backmalz
500 Gramm Dinkelmehl 630
250 Gramm Dinkelvollkornmehl
2 Teelöffel Salz
1 Esslöffel Öl
200 Gramm Joghurt 3,5%
1 Esslöffel Brotgewürz, Optional

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6

2h 20min

Zubereitung 1h 10min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9
Deutsch

Zubereitung

Das Wasser, die Hefe und das Backmalz in den Mixtopf geben und 3 Min./37°C/Stufe 1 erwärmen.

Danach die restlichen Zutaten in den Mixtopf geben und 8Min./" Modus „Teig kneten“" kneten.

Den Teig umfüllen, er ist etwas weich, und 1 Stunde gehen lassen.

Danach den Teig auf die bemehlte Backunterlage geben und mit Hilfe einer Teigkarte falten.

In eine gefettete Backform geben und den Deckel auf die Form setzen. Je nach Größe der Form auch den Deckel fetten.

In den kalten Backofen auf die unterste Ebene stellen und 1 Std bei 230° Grad mit Ober-/Unterhitze backen. Nach der Stunde den Backofen auf 200° Grad stellen und nochmals 10 bis 20 Minuten fertig backen (wir mögen es dunkel deshalb bei uns 20 Minuten).

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Tipp

Der rohe Teig ist erwas klebrig durch das Öl. Aber dadurch hält das Brot länger frisch.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.