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Zutaten
1 Portion/en
Streusel
- 250 Gramm Dinkelmehl Type 630
- 150 Gramm Alsan
- 100 Gramm Kokosblütenzucker
- 1 Teelöffel Vanillezucker, selbst gemacht
Teig
- 1 Würfel Hefe
- 200 Gramm Mandelmilch
- 1 Prise Salz, fein
- 120 Gramm Kokosblütenzucker
- 90 Gramm Alsan
- 1 Teelöffel Vanillezucker, selbst gemacht
- 520 Gramm Dinkelmehl Type 630
Mohnblelag
- 300 Gramm Mohn
- 1 Portion Eiersatz, kann auch weggelassen werden
- 100 Gramm Hartweizengrieß
- 120 Gramm Kokosblütenzucker
- 600 Gramm Mandelmilch
- 1 Esslöffel Zitronenschale
- 40 Gramm Amaretto
- 400 Gramm Seidentofu
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6
1h 40min
Zubereitung 1h 0minBacken/Kochen -
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einfach
Zubereitung -
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-
Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung
- Streusel:
Mehl, Alsan, Zucker, Vanillezucker in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 6, umfüllen und kalt stellen.
Hefeteig:
Hefe, Mandelmilch, Zucker, Salz, Alsan und Vanillezucker in den Mixtopf geben, 3 Min./37°C/Stufe 2.
Mehl dazugeben, 3 Min./" Modus „Teig kneten“" .
Teig in eine Schüssel geben und 30 Minuten abgedeckt gehen lassen.
Mohnbelag:
Mohn in den Mixtopf geben und 1 Min./Stufe 9 mahlen.
Eiersatz angerührt, Hartweizengrieß, Zucker Mandelmilch, Zitronenschale dazugeben und 9 Min./100°C/Stufe 3. Abkühlen lassen.
Amaretto und Seidentofu hinzugeben, 30 Sek./Stufe 3. Abschmecken.
Hefeteig auf einem Blech ausrollen, abgekühlten Mohnbelag darauf gleichmäßig verteilen. Streusel darüberstreuen.
Backofen: 180°C ca. 40 Min. backen.
Bitte Blickkontakt!!!
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Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp
Wenn es zu viel Hefeteig ist, ein paar süße Brötchen machen und backen.
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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