Zubereitungszeit
20min
Gesamtzeit
20min
Portion/en
6
Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM5
published: 22.02.2015
geändert: 29.12.2017
Zutaten
Eier
- 6 Stück Eier
- 1 Liter Wasser
- 60 g Salz
- 3-5 Tropfen Öl
- 1 Messerspitzen Senf, je nach Geschmack auch etwas mehr
- 1 Prise Pfeffer
- etwas Essig
- etwas Essig
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Gareinsatz -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- 1 Liter heißes Wasser (Ca 45 Grad, bei kaltem Wasser verlängert sich die Kochzeit entsprechend) in den
"Mixtopf geschlossen" geben und die 60 Gramm Salz hinzugeben. Den Gareinsatz einsetzen, die Eier mit einem Eierpiekser anpieksen und in den Gareinsatz legen.
Den Timer auf 22 Minuten einstellen, Hitzestufe Varoma wählen und bei Stufe 1 einschalten.
Nach den 20 Minuten den Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen. Als nächstes die Eier abschrecken, die Schale leicht anschlagen und in ein ausreichend großes Gefäß geben. Das Salzwasser aus dem"Mixtopf geschlossen" hinzugeben und abkühlen. Die Eier müssen in dem Gefäß komplett mit dem Wasser bedeckt sein. Anschließend die Eier 4 - 20 Tage im Kühlschrank ziehen lassen.
Um die Eier zu essen, werden sie gepellt, in der Mitte durchgeschnitten und das Eigelb wird in einem Stück entfernt. Die Aushöhlung des Eis mit 3 Tropfen Öl (z. B. Distelöl), etwas Essig (Aushöhlung halb füllen) und eine Messerspitze Senf füllen. Das ganze mit etwas Pfeffer würzen. Das Eigelb wieder einsetzen und das halbe Ei anschließend in einem Stück essen. Die zweite Hälfte wird genau so zubereitet und gegessen.
Guten Appetit.
Tipp
Neben dem Salz können auch Senfkörner und/oder Zwiebel in den "Mixtopf geschlossen" gegeben werden. Hier sind viele Variationen denkbar.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Hallo, habe es heute getestet...
leider sind die Eier erst beim nachkochen hart geworden.... und was mir in der Beschreibung fehlt , ist, das die Eier angeschlagen werden müssen (wenn hart gekocht) damit die Sole einziehen kann.
Für die gute Idee gebe ich gern drei ***
Lg Gazelle
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