Vorspeisen/Salate

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Zubereitungszeit
20min
Gesamtzeit
20min
Portion/en
6 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM5
published: 10.06.2017
geändert: 03.09.2017
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Zutaten

Gnocchi Salat mit Tomaten Rucola und Pinienkerne

  • 1200 g Gnocchi, aus der Tiefkühltheke
  • 50 g Pinienkerne
  • 1 Glas getrocknete Tomaten, in Öl
  • 2 Zwiebeln, klein
  • 9 EL Olivenöl
  • 4 EL Balsamicoessig, dunkel
  • 4 EL Balsamico creme
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 2 TL Basilikum getrocknet
  • 1 Bund Rucola

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Zubereitung

  1. Die Gnocchi nach Anleitung im Topf zubereiten und abkühlen lassen.
    Die Pinienkerne ohne Öl in der Pfanne rösten, bis sie goldbraun sind.
    Die getrockneten Tomaten abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden.
    Den Rucola waschen, verlesen und grob schneiden. Die Blätter sollten nur so grob geschnitten sein, so dass man sie gut auf die Gabel bekommt.
    Zwiebeln 6 Sekunden/ Stufe 5, runterschieben, evtl nochmal 3 Sek./Stufe 5.
    Olivenöl, Essig, Salz, Pfeffer und Basilikum dazugeben. Nochmal 10 sek./Stufe 2 vermengen. Abschmecken.
    Tomaten, Salatsauce, Pinienkerne, Rucola zu den Gnocchi in eine Schüssel geben. Balsamico Creme kurz vor servieren dazugeben und untermischen. Abschmecken.


    Wenn man den Salat vorbereitet, empfiehlt es sich, den Rucola ganz am Schluss, nach der Zugabe vom Salatdressing oben drauf zu legen und erst kurz vor dem Essen durchzumischen.

    Wir haben auch schon Mini-Mozarella-Bällchen, Serranoschinken (in Streifen geschnitten), gehobelten Parmesan, Olivenscheiben oder angebratene Champions und Zucchini mit reingetan

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Salat Sommer Schnell Beilage Grillen Grillen Italienisch Mediterran

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Gnocchi Salat mit Tomaten Rucola und Pinienkerne
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