Fruchtige Kürbissuppe von saruma. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Suppen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Suppen

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Zubereitungszeit

35h 0min

Gesamtzeit

60h 0min

Portion/en

4 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

mittel

von saruma

published: 15.11.2015

geändert: 15.11.2015

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Zutaten

1 Stück Ingwer, ca. walnussgroß
2-3 Stück Knoblauchzehen
1 Stück Zwiebel (gr.)
0,015 Liter Öl, neutral
1 Stück Kartoffel, mittelgroß, geschält, gewürfelt
1 Stück Hokkaido-Kürbis, ausgehölt, gewürfelt, mit Schale
3/4 Liter Brühe
1/4 Liter Weißwein, trocken
1 Teelöffel Chilisalz
4 Esslöffel Zitronensaft
1 Esslöffel Curry
1 etwas Kochsahne
1 etwas Butter
1 etwas Kürbiskernöl
15 Stück Kürbiskerne

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Zubereitung

Fruchtige Kürbissuppe

Gewürfelten Ingwer, Knoblauch und Zwiebel im "Mixtopf geschlossen" 6 Sek. Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spaten herunter schieben. 15 ml neutrales Öl zugeben und 4 Min. Varoma Stufe 2 dünsten.

1 mittelgr. Kartoffel geschält und in ca 1 cm gr. Würfel geschnitten in den "Mixtopf geschlossen" geben und 10 Sek. Stufe 6 - 7 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

1 Hokkaido-Kürbis halbieren und Kerngehäuse mit einem Esslöffel herauskratzen. Kürbisfleisch (mit Schale) in ca. 1,5 - 2 cm große Würfel schneiden. In den "Mixtopf geschlossen" zugeben.

Flüssigkeit vorbereiten: 3/4 l Brühe und 1/4 l trockenen Weißwein mischen. 3/4 von der Mischung zu dem Kürbisfleisch geben (Frucht soll knapp bedeckt sein). Chilisalz (oder Salz und Chiliflocken), Saft von 1/2 Zitrone und reichlich Curry zugeben. 20 - 25 Min. Varoma Stufe 2 weichkochen.

Nach dem Garen 1 Min. Stufe 8 (langsam hoch regeln) pürieren. Je nach gewünster Konsistenz restl. Flüssigkeit zugeben. Abschmecken und nach Geschmack 1 guten Stich Butter oder / und einen Schuss Kochsahne zugeben. Abschließend 5 Sek. Stufe 4 verrühren.

In Suppentellern oder Suppentassen servieren. Nach Geschmack mit wenig (!!) Kürbiskernöl und einigen Kürbiskernen garnieren. Wenn die Suppe als Hauptgericht dienen soll: in Streifen geschnittenen geräucherten Lachs in die Tasse / den Teller zugeben. Der Lachs gart dann in der heißen Suppe sehr schnell.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

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