Zucchinipizza Boden / Low carb und Glutenfrei

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Zubereitung

Grundmasse herstellen:

Zuchini waschen. Trocknen. Die Enden abschneiden. Grobe Stücke und das Salz in den TM füllen und 3 mal jeweils 5 sec / Stufe 4... immer wieder nach unten schieben. Der Teig soll matschig, aber noch minimal stückig sein.

10 min stehen lassen. Jetzt sorgt nämlich das salz dafür, dass das Wasser aus der Zucchini austritt. Dieses Wasser wollen wir nun von unserer Pizzamasse trennen. Ich habe dafür ein frisch gewaschenes Sanitas Tuch ( babywindel) genommen. Es eignet sich aber auch ein Käsetuch oder ein frisches Geschirrtuch. Alternativ ein engmaschiges Sieb. Mit viel Kraft jetzt solange pfringen. Bis man das Gefühl hat, dass es reicht...

Die Masse zusammen mit 1 Ei, dem Pizzagewürz und 1 El Parmesan ( wer mag nimmt 2 EL - muss aber nicht) und 1 El geriebener Käse ( wer mag auch mit gepresstem Knoblauch) in den TM und 8 sec / St. 3 linkslauf!

Auf eine vorher ganz leicht eingefettete Backmatte geben und mit den Hände einen etwa 24-28 cm großen Kreis Formen. Schön glatt und gleichmäßig. Der Rand wird mit der Handkante in Form geschoben - so entsteht dann auch ein etwas dickerer Rand!

Dann 20 min bei 200 Grad Heißluft in den Ofen.( schon vorgeheizt).

TaTa : Das ist jetz der Pizzaboden.
Meine habe ich belegt mit: 2 EL Tomatensoße, Mais, Zwiebel, Thunfisch, eingelegte Oliven und Tomaten, ein bisschen Feta und Blattspinat. Der Parmesan und der geriebener Käse werden vermischt und kommen oben drauf.

Zurück in den Ofen und weitere 10-12 min Backen.

Fertig!