- TM5
Zutaten
Zutaten
- 500-800 Gramm Schwammerln (Pfifferlinge)
- 2 Stück Zwiebeln
- 20 Gramm Öl
- 2 Teelöffel Paprikapulver
- 40 Gramm Tomatenmark
- 100 Gramm Weißwein
- 1 Stück Lorbeerblatt
- 1 Teelöffel Thymian
- 1 Teelöffel Majoran
- Salz u. Pfeffer
- 700 Gramm Gemüsebrühe od. Wasser u. 2 Suppenwürfel
- 1 geh. EL Mehl
- 125 Gramm Sauerrahm od. Schmand
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Zwiebeln vierteln und 5 Sek. Stufe 5 zerkleinern un mit der Spachtel nach unten schieben.
20 Gramm Öl in den TM geben und mit den Zwiebeln 3 Min./ Varoma/Linkslauf und Sanftrührstufe anschwitzen.
Schwammerln dazugeben und 7 Min./100 Grad/Linkslauf und Sanftrührstufe dünsten.
Paprikapulver, Tomatenmark, Wein, Gemüsebrühe, Pfeffer, Lorbeerblatt, Thymian und Majoran dazugeben und 20 Min./100 Grad/Linkslauf und Sanftrührstufe kochen.
Wichtig: Nie den Linkslauf und Sanftrührstufevergessen!
Mehl und Sauerahm dazugeben und nochmals 5Min./100Grad/Linkslauf/Sanftrührstufe kochen.
Fertig!
Tipp
Mit Semmelknödel oder nur mit Gebäck servieren.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Was die Klümpchenbildung anbelangt, so mache ich es immer so, dass ich das Mehl in etwas Wasser auflöse. Dann gebe ich es in den Mixtopf und verrühre es mit dem Gulasch. So verhindert man die Klümpchenbildung!.
Ich muss sagen geschmacktlich war das Gericht sehr gut allerdings war die Konsistenz wirklich schlecht. Es haben sich sehr viele Mehlklumpen gebildet und eine Bindung war nicht zu erkennen. Selbst bei verlängertem Rühren hat sich da nichts getan, so dass man beim Essen immer wieder Mehlklumpen im Mund hatte. Schade!
Ich bin von diesem Rezept total begeistert. Ich habe es einfach auf gut Glück einmal probiert und es schmeckt super lecker. Es kommt auf jeden Fall in meine Rezepte Liste und ich werde es auch schnell wieder kochen. Vielen Dank für das Rezept.
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