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Zubereitungszeit
0min
Gesamtzeit
0min
Portion/en
4 Person/en
Schwierigkeitsgrad
einfach

Zutaten

Masse

  • 2 Brötchen, vom Vortag leicht aufweichen in Wasser
  • 250 g Rauchfleisch (geräucherter Schinken), 1 Stunde gekocht (Brüche nicht wegschütten)
  • 500 g Mehl 405
  • 1 Bund Petersilie
  • 1 Bund Schnittlauch +
  • 2 Eier Gr. L

Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heute

Zubereitung

    Masse
  1. Rauchfleisch (nachdem es eine Stunde gekocht wurde) in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen"  Stufe 8, 5 Sekunden.
    Petersillie und Schnittlauch zugeben Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" weitere 5 Sekunden auf Stufe 8. 
    Aufgeweichtes Brötchen zugeben 10 Sekunden Stufe 5
    Mehl, Eier, etwas Salz, etwas Brüche vom gekochtem Rauchfleisch zugeben. 2 Minute  Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“"

    Je nach Festigkeit etwas Brüche zufügen und weitere 2 Minuten  Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“"

    Der Tei muss die gleiche Konsestenz wie Spätzle haben. 

    Teig wird auf ein Brett gestrichen und mit einem Spatel in kochendes Wasser geschoben, Stück für Stück. 

    Wenn die Knöpfle hoch kommen werde sie mit einem Schaumlöffel herasgeholt. 

    Die fertigen Knöpfle kann man in einer Fleischbrüche als Suppe mit schwäbischem Kartoffelsalat essen, oder nach etwas erkaltem in der Pfanne anbraten und dazu schwäbischen Kartoffelsalat reichen. 

Thermomix® Modell

  • Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

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Knepfla (Schwäbische Rauchfleischspätzle) Schwäbische Alb

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