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Zubereitungszeit
40min
Gesamtzeit
40min
Portion/en
3 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach

Zutaten

Kartoffeln und Petersilie

  • 1500 g Kartoffeln, festkochend, in 5 mm dicken Scheiben
  • 3 Bund Petersilie, kraus, abgezupft
  • 2000 g Salzwasser
  • 2 Päckchen Schinkenwürfel, mager

Sauce

  • 85 g Butter
  • 85 g Mehl
  • 500 g Kartoffelwasser
  • 500 g Milch
  • Salz
  • Pfeffer

Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heute

Zubereitung

    Kartoffeln
  1. Petersilie im Mixtopf 20 Sek./Stufe 6 fein zerkleinern, umfüllen und Mixtopf reinigen.

    Die Kartoffeln separat im Kochtopf in reichlich Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Garflüssigkeit auffangen.
  2. In der Zwischenzeit 85 g Butter in den Mixtopf geben und 3 Min./100°C/Stufe 1 schmelzen. Mehl dazugeben und 3 Min./90°C/Stufe 1 zu einer Mehlschmelze verrühren.

    Von dem Kartoffelwasser 500 g und 500 g Milch dazugeben, Salz und Pfeffer ebenfalls dazugeben und alles 4 Min./98°C/Stufe 3 verrühren. Sauce abschmecken.

    Petersilie und Sauce über die Kartoffelscheiben gießen und mit Schinkenwürfelchen bestreuen.

Tipp

Wer es mag kann etwas geriebene Muskatnuss darüber streuen.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

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Kartoffeln in Petersiliensauce

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