Zutaten
Hackbraten vegetarisch
- 1 Esslöffel Chiasamen
- 100 Gramm Nüsse, ganz, gemischt
- 100 Gramm Emmentaler, in Stücken oder gerieben
- 100 Gramm Karotten, in Stücken
- 1 Stück Zwiebel
- 3 Stück Knoblauchzehen
- 2 Esslöffel Rapsöl
- 150-200 Gramm Champignons, frisch klein gewürfelt
- 1 Esslöffel Gemüsebrühepulver
- 1 Esslöffel Senf
- 1/2 Teelöffel Paprika, scharf
- 1/2 Teelöffel Pfeffer
- 1 Teelöffel Rosmarin, getrocknet, gehackt
- 1 Teelöffel Oregano, getrocknet
- 1 Esslöffel Petersilie
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 2 Stück Eier
- 150 Gramm zarte Haferflocken
- 150 Gramm Milch
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel
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Spülbürste Set
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2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
1) Chiasamen mit 3 Esslöffel Wasser in einer Tasse einweichen ca. 10-15 Minuten (in dieser Zeit können die Campignons
geputzt und gewürfelt und mit den weiteren Schritten
begonnen werden).
2) Nüsse und Emmentaler 6 Sek./Stufe 5 im Mixtopf zerkleinern und umfüllen.
3) Karotten, Zwiebeln und Knoblauchzehen in den Mixtopf füllen und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
4) Rapsöl zugeben und 3 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten.
5) Die klein gewürfelten Campignons hinzugeben und 3 Min./Varoma/
"Linkslauf" / 
"Sanftrührstufe" dünsten.
6) Alle restlichen Zutaten incl. Chiasamen, Nüsse und Emmentaler in den Mixtopf geben und 40 Sek./"Linkslauf" /Stufe 3 vermengen. Danach in eine Schüssel umfüllen evtl. noch einmal mit dem Kochlöffel vermengen und die Masse 20-30 Minuten ruhen lassen.
7) Backofen auf 180° Ober-Unterhitze vorheizen.
Auflaufform mit Backpapier auslegen, die Masse auf dem
Backpapier wie einen Braten formen und mit etwas Olivenöl
einpinseln.
9) Bei 180° Ober-Unterhitze ca. 35-40 Minuten backen - ca.
10-15 Minuten vor Ende der Backzeit noch einmal mit Olivenöl
einpinseln und nach Ende der Backzeit noch 3 Minuten
übergrillen, damit der "Hackbraten" eine schöne Farbe
bekommt
Tipp
Ich habe noch zusätzlich ca 1/2 TL Kurkuma in die Teigmasse gegeben.
Würzen ist immer etwas individuell.
Wer eine Nussallergie hat, kann die Nüsse auch weglassen.
Backzeiten und das Übergrillen sind natürlich vom jeweiligen Backofen abhängig und können etwas variieren.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM6
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen. -
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
grünes Gras:
Hallo grünes Gras:
Wir hatten Karottengemüse dazu, welches ein wenig Soße bietet. Uns hat dies gereicht, wir empfanden es nicht als trocken. Wer viel Soße liebt kann z.B. Rahmsoße dazu machen, insbesondere wenn man vielleicht Kartoffeln oder Kartoffelpüree dazu macht.
Uns hat der Hack- oder Nussbraten im übrigen auch kalt geschmeckt.
Schöne Grüße
Mielchen66
Machst du da noch eine Soße dazu oder ist der saftig? Beilagen?
Danke
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