sonstige Hauptgerichte

Gefüllte Eier / Brotzeiteier

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Zubereitungszeit
0min
Gesamtzeit
0min
Portion/en
10 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM5
von Schmapsi
published: 03.12.2014
geändert: 13.06.2016
Rezeptvariation erstellen

Zutaten

Mayonnaise

  • 125 Gramm Speiseöl, neutral, z. B. Raps- oder Sonnenblumenöl
  • 1 Stück Ei
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 TL Senf, mittelscharf
  • 2 Prisen Pfeffer
  • 1/2 TL Salz

Eier und Füllung

  • 10 Stück Eier
  • 2 EL Mayonnaise
  • 1 EL Senf, mittelscharf
  • etwas Gewürzgurkenflüssigkeit
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  • 2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heute

Zubereitung

    Zubereitung

  1. Zuerst 10 Eier in einem Topf mit kochendem Wasser 8 Min. lang hart kochen. Etwas abkühlen lassen, pellen und längs halbieren. Eigelbe vorsichtig entnehmen, nicht das Eiweiß beschädigen.

    Dann die Mayonnaise zubereiten:

    Ei, Zitronensaft, mittelscharfen Senf, Pfeffer und Salz in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben und 2 Min./Stufe 4 verrühren. Währenddessen das Öl ganz langsam und in kleinem Strahl auf den Mixtopfdeckel geben (Messbecher soll aufgesetzt sein!), sodass es langsam ins laufende Messer läuft. 

    Falls das nicht gelingen sollte (bei mir gelingt es immer so), im grünen Grundkochbuch ist auch ein Mayonnaise-Rezept tmrc_emoticons.;)

    umfüllen und Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" spülen.

    Eigelbe in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben und Mayonnaise und Senf dazugeben. 1 Min./Stufe 4 verrühren. Es sollte daraus eine geschmeidige Masse werden. Wer mag, kann etwas Gurkenwasser zugeben, aber nicht zu viel, sonst wird es zu flüssig, 1 EL vielleicht.

    Masse entweder mit einem Spritzbeutel oder mit einem Esslöffel in die halbierten Eier geben und nach Belieben garnieren.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
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Gefüllte Eier / Brotzeiteier
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