Crepés mit Heidelbeeren (gluten- und laktosefrei) von Leylora. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie sonstige Hauptgerichte auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

sonstige Hauptgerichte

Zubereitungszeit

1h 0min

Gesamtzeit

1h 0min

Portion/en

9 Stück

Schwierigkeitsgrad

einfach

von Leylora

published: 24.09.2016

geändert: 24.09.2016

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Zutaten

Crepés

3 Stück Eier
30 g Zucker
20 g Rapsöl
1 Prise Zimt
165 g Mehl "Farine" von Schär
375 g ungesüßte Mandelmilch

Füllung

200 g laktosefreie Sahne
frische Früchte der Saison (z.B. Heidelbeeren, Himbeeren, Erdbeeren, Kirschen)
Schokosoße z. B. von Biovegan
1 Päckchen Vanillezucker

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Zubereitung

Eier, Zucker, Öl und Zimt 30 Sekunden Stufe 6 schaumig schlagen.

Mehl und Mandelmilch hinzufügen 30 Sekunden Stufe 4 verrühren, danach nochmal 15 Sekunden Stufe 7 sehr schaumig aufschlagen.

Den Teig in eine Schüssel oder einen Suppenteller umfüllen und 20 - 30 Minuten ruhen lassen. Die Teigruhe ist sehr wichtig, damit sich das glutenfreie Mehl optimal mit der Flüssigkeit verbinden kann und sorgt für Stabilität des Teiges.

Während der Teigruhe das Obst der Saison waschen und putzen.

Nach der Teigruhe den ca. 1 - 1/2 große Löffel Teig pro Crepé in einer Crepépfanne ausbacken. Der Teig ist sehr zähflüssig und muss in der Pfanne dünn verstrichen werden. Der Teig reicht für 9 dünne Crepés.

In der Zwischenzeit den Schmetterling in den TM stecken und die laktosefreie Sahne mit dem Vanillezucker im

ca. 1 1/2 Minuten unter Sichtkontakt bis zur gewünschten Festigkeit aufschlagen. Alternativ geht dies auch auf herkömmliche Art mit dem Handrührgerät.

Die fertiges Crepés nach Geschmack mit Sahne, Obst und Schokoladensoße füllen und aufrollen.

Tipp

Mit Bananen und Nuss Nougat Aufstrich oder mit Quark und Marmelade schmecken sie auch sehr gut.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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