Süß-Saure-Sauce von Hildegard Scholze. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Saucen/Dips/Brotaufstriche auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Saucen/Dips/Brotaufstriche

Zubereitungszeit

20min

Gesamtzeit

20min

Portion/en

300 Glas/Gläser

Schwierigkeitsgrad

einfach

von Hildegard Scholze

published: 17.04.2017

geändert: 17.04.2017

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Zutaten

Süß-Saure-Sauce

1 Stück Ingwer, frisch, Walnußgroß
50 Gramm Paprika, rot, frisch
50 Gramm Himbeersirup
50 Gramm Traubenessig - dunkel
80 Gramm sirup, hell
10 Gramm Speisestärke, (Kartoffelstärke)
1 Teelöffel Salz, persisches Salz wenn vorhanden
60 Gramm Sojasauce
15 Gramm Limettensaft
1/2 Teelöffel Pfeffer, weiß
240 Gramm Aprikosen aus der Dose
1 Teelöffel Gemüsebrühepaste
150 Gramm Wasser

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Zubereitung

Süß-Saure-Sauce ohne Ananas

Ingwer und rote Paprika in Stücken in den Mixtopf geben, 8 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

Himbeersirup, Traubenessig, Zuckerrübensirup hell, Speisestärke, Salz, Pfeffer, Gemüsebrühpaste und Wasser zugeben.

5 Sek./Stufe 5 vermischen und

5 Min./100°C/Stufe 2 aufkochen.

Sojasauce, Limettensaft, die abgetropften Aprikosen, zugeben und

15 Sek./Stufe 10 pürieren.

Sauce in ein Glas umfüllen und servieren.

Tipp

Aufgrund einer Allergie gegen Ananas ist dieses Sauce entstanden.

Die Sauce kann im Kühlschrank einige Wochen aufbewahrt werden.

Schmeckt lecker mit Basmati-Reis, Reisnudeln oder Hähnchen-Nuggets.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Einfach Europäisch Beilage Sauce