Stuttgarter Gugelhupf (Grundrezept) von Hildegard Scholze. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Backen süß

Zubereitungszeit

5min

Gesamtzeit

1h 5min

Portion/en

24 Stück

Schwierigkeitsgrad

einfach

von Hildegard Scholze

published: 10.11.2015

geändert: 14.11.2015

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Zutaten

250 g Butter, o. Margarine
375 g Zucker
4-5 Stück Eier, Größe M oder L
500 g Mehl, Typ
1 Päckchen Backpulver
1/4-1/8 Liter Milch, je nach Eiergröße
1 Päckchen Aroma - nach Wahl z.B. Zitrone

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Zubereitung

Stuttgarter Gugelhupf

Eine Gugelhupfform - groß fetten und mit Weckmehl ausstreuen

Backofen auf 180° C vorheizen.

Butter, Zucker und Eier in den "Mixtopf geschlossen" geben.

40 Sec "Linkslauf" Stufe 4

250 gr. Mehl, Milch und Aroma - nach Wahl in den "Mixtopf geschlossen" zugeben.

10 Sec"Linkslauf" Stufe 4

250 gr. Mehl und Backpulver "Mixtopf geschlossen" zugeben und etwas mit dem Spatel unterheben, anschließend

15 Sec. "Linkslauf" / Stufe 5,5"Linkslauf"

Der Teig sollte jetzt sehr cremige sein.

Teig in die vorbereitete Form füllen und in den heißen Ofen, mittlerer Schiene bei 180°.

ca. 60 Min backen - Stäbchentest

Tipp

Während der ersten halben Stunde darf der Backofen nicht geöffnet werden, sond sinkt der Kuchen zusammen und wird schwer und speckig.

Nach ca. 50 Min der Backzeit einen Stäbchentest durchführen. Sollte noch etwas Teig sich am Stäbchen befinden (Holzspieß) muss evtl. die Backzeit etwas verlängert werden.

Sollte er zu dunkel werden, kann er jederzeit mit Puderzucker, Zuckerguss oder Schokoguss verziert werden.

Variante 1:

1/3 des Teiges mit Schokopulver durchziehen und als mittlere Schicht in die Form füllen - mit einem Holzstäbchen mehrfach einpieken - so wird der Kuchen marmoriert.

Variante 2:

dem Teig Schokostreusel oder Rosinen beimengen.

Variante 3:

Orangenat oder Zitronat und Rosinen beifügen.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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