Zubereitungszeit
15min
Gesamtzeit
15min
Portion/en
--
--
Schwierigkeitsgrad
--
- TM31
published: 15.05.2010
geändert: 15.09.2011
Zutaten
- 250 g Spargel
- 250 g Gelierzucker 1:1
- 1 Vanilleschote
- 50 g Sherry
- 10 g Zitronensaft
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Spargel schälen, in Stücke schneiden und in den TM geben.Gelierzucker,Mark von der Vanilleschote zugeben.30Sek.Stufe10 zerkleinern.Sherry und Zitronensaft noch einfüllen,und das ganze12Min Varoma Stufe2 kochen.In saubere Gläser füllen.Fertig
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM31
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Kommentare
So, nun ist alles vom letzten Jahr leer. Gut dass in einigen Wochen wieder Spargelsaison ist.
Außergewöhnlich, aber sehr lecker.
Eine etwas andere, aber leckere Marmelade!
Ich habe, da ich keinen Sherry im Haus hatte 1/3 Weiß- und 2/3 Portwein genommen. schmeckt mir sehr gut.
Danke für das Rezept sagt Schokokrossi!
Danke für das Rezept sagt Schokokrossi
Huhu,
mussste erst mal Schmunzeln. Erst heute morgen sagte ich aus Spaß zu meinem Mann - Wir hatten gestern 1 kg Spargel bekommen - ok jetzt gibts Spargelcremesuppe, Spargelgericht und vom Rest mache ich einfach eine Marmelade. Und schon stolpere ich über das Rezept. Wenn übrgibleibt probiere ich das auf jeden Fall aus. Und außerdem hat ja die Saison erst begonnen. Also gibts mit Sicherheit noch öfters Spargel. Danke fürs Einstellen.
gruß Pipeline45
LG Julchen
ich bin begeistert, danke 5Sterne
meine Hobbys : kochen, backen, Handarbeit, basteln,
ich bin immer lustig, ich lache gern und bin immer hilfsbereit.
Hey gabydortmund!
Ich glaube es lag am TK Spargel, den kann man einfach nicht mit frischem vergleichen,vielleicht hast du ja noch mal Zeit und Lust es mit frischem Spargel auszuprobieren, dann mach erst mal die kleine Menge,ich hoffe dich dann trotzdem für diese Marmelade begeistern zu können.Liebe Grüsse Brownie.
Hallöle,
die angegebene Menge war sehr schnell weg; deshalb habe ich erneut welche gemacht, und zwar gleich die doppelte Menge. Auch weil ich die Gesichter :O :O :O :O sehen möchte, die beschenkt wurden.
Den Rest, der nicht in die Gläser ging habe ich am nächsten Tag auf selbstgebackenem Brot verspeist. Super lecker, wenn auch süß.
Ich schicke Dir 5 Sterndle
Herzlichst Barbara
herzlichst Barbara2
Seid nett zu den Tieren, besonders zu denen, die wir essen!
Hi,
ja, die Marmelade ist fest geworden, sogar sehr fest! Ich habe den Spargel ja gefroren abgewogen, aus der Gefriertruhe, ich hatte ihn blanchiert und eingefroren.
Nach dem Auftauen musste ich einiges an Wasser wegschütten habe auch kurz auf die Spargelstangen gedrückt, weil da so viel Wasser rauskam. Habe dann hinterher aber nicht mehr gewogen, wieviel Gewicht jetzt noch da ist an Spargelmasse und wie im Rezept weiter verfahren, nur den Sherry mit Kombucha ausgetauscht und nur 45 ml Kombucha dafür 15 ml Zitronensaft genommen. Die Marmelade war schon wie sie sein sollte, als sie aus dem TM kam. Nach ein paar Stunden hatte sich nichts geändert, ist und bleibt schön Marmeladig die Marmelade.
Geschmack finde ich interessant, mag aber andere Marmeladen - also fruchtige, doch lieber. Sie ist sehr süss und schmeckt etwas nach Zuckerrübe. Vom Spargel selbst schmecke ich nicht viel, allerdings meinte meine kleine Tochter (9), daß die Marmelade ihr zu Spargelig schmecke, sie mag sie nicht.
Ich habe die doppelte Menge gemacht, also 500 g Spargel genommen (gefroren gewogen), und 250 g Gelierzucker 2:1, bin bei 1 Vanilleschote geblieben bei der Menge, habe 45 ml Kombucha und 15 ml Zitronensaft dazugegeben, alles 14 Minuten gekocht, weil bei mir nach 8 Minuten die Varomastufe erreicht war, und habe dann alles in Gläser geschüttet, ich hatte mir ausgerechnet, daß es mindestens 4 Marmeladengläser voll werden, weil ich ja die doppelte Menge benutze, es waren aber nur 1 großes Glas und ein zweites 400 ml Glas zu einem drittel voll! Vielleicht habe ich ja auch etwas falsch gemacht und hätte das Auftauwasser mit in den Topf geben müssen und auch den Spargel nicht leicht ausdrücken müssen.
LG
Gaby
Hey gabidortmund sag mal bescheid ob die Marmelade schmeckt und fest geworden ist,würde mich interressieren.L.G. Brownie
Ich bereite die Marmelade gerade zu, bin seeehr gespannt, allerdings nehme ich keinen Sherry, dafür nehme ich einfach50 ml von meinem Kombuchatee, und statt Gelierzucker 1:1 nehme ich 2:1, mal sehen, ob es was wird...
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