Zubereitungszeit
50min
Gesamtzeit
50min
Portion/en
6
Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM5
published: 30.10.2016
geändert: 30.10.2016
Zutaten
Rotwein-Rahmsoße
- 3 Stück Schalotten, Halbiert
- 1 Zehe Knoblauch
- 1/2 Stängel Lauch, In Stücken
- 1 Karotte, In Stücken
- 1 Kartoffeln, In Stücken
- 1 Stück Sellerie
- 2 Teelöffel Olivenöl
- 2 gestr. TL Brühe
- 100 g Speck-/Schinkenwürfel
- 250 g Rotwein z.B. Bordeaux
- 1 Prise Pfeffer, Salz, Kreuzkümmel
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Schalotten und Knoblauch halbieren und in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
1/2 Lauchstange, Karotte, Kartoffel, Sellerie dazu geben und nochmals zerkleinern 8 Sek./Stufe 5.
Olivenöl in den"Mixtopf geschlossen" geben und 3 Min/Varoma/Stufe 1 andünsten.
Schinkenwürfel zugeben.
750ml Wasser und Brühe zugeben und 15 Minuten/100 Grad/Stufe 2 einkochen lassen.
250g Rotwein zugeben und 10 Minuten/98 Grad/Stufe 2 ohne Deckel kochen lassen, damit der Alkohol verkocht.
Als letztes Sahne und Gewürze zugeben und 30 Sek./Stufe 8 pürieren.
Tipp
Bei uns gab es die Soße zu Rinderbraten (gegart mit Niedrigtemperatur), sehr lecker
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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