Paprika-Grill-Sauce von Morfa. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Saucen/Dips/Brotaufstriche auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Saucen/Dips/Brotaufstriche

Zubereitungszeit

1h 0min

Gesamtzeit

1h 0min

Portion/en

3 Glas/Gläser

Schwierigkeitsgrad

einfach

von Morfa

published: 18.06.2019

geändert: 28.06.2020

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Zutaten

Paprika-Grill-Sauce

3 rote Zwiebeln, ca. 200 g, halbiert
3 Zehe Knoblauch, ausgepresst
3-5 Stück Chilischoten, getrocknet, je nach Schärfewunsch, geviertelt
1 Paprika, gelb, ca. 200 g, geachtelt
1 Paprika, orange, ca. 200 g, geachtelt
40 Gramm Butter, aus der Region, geviertelt
300 Gramm Ketchup, z.B. Heinz
40 Gramm Tomatenmark, 3-fach konzentriert
20 Gramm Gemüsebrühwürfel (für je 0,5 l), Gemüsepaste
85 Gramm Weißwein
85 Gramm Orangensaft, mild
nach Geschmack Salz, drei Klopfer
nach Geschmack Pfeffer, drei Klopfer
1 gehäufter Teelöffel Senf, mittelscharf

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Zubereitung

Paprikasauce

Zwiebeln in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern, mit dem Spatel runterschieben.

Knoblauch, Chilischoten und Paprika in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Wer es feiner möchte bitte wiederholen. Butter dazugeben, 5 Min./100°C/Stufe 2.

Alle restlichen Zutaten (Ketchup, Tomatenmark, Gemüsepaste, Weißwein, Orangensaft, Salz, Pfeffer, Senf) dazugeben, 12 Min./100°C/Stufe 1,5.

In der Zwischenzeit Gläser auskochen.

Die Sauce abschmecken und in die noch heißen Gläser umfüllen.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

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