Saucen/Dips/Brotaufstriche

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Zubereitungszeit
55min
Gesamtzeit
55min
Portion/en
0 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM5
published: 09.10.2016
geändert: 08.10.2021
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Zutaten

Kürbis Ketchup

  • 1 Knoblauchzehe
  • 200 Gramm Zwiebeln, halbiert
  • 700 Gramm Kürbisfleisch, in Stücken
  • 100 Gramm Balsamico dunkel
  • 200 Gramm Apfelessig
  • 200 Gramm Orangensaft
  • 1 gestrichener Teelöffel Lebkuchengewürz
  • 250 Gramm Gelierzucker 2:1
  • 200 Gramm Zucker
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel Currypulver
  • 2 Teelöffel Sambal Oelek
  • 50 Gramm Tomatenmark
  • 3 Prisen Pfeffer
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heute

Zubereitung

  1. Knoblauch und Zwiebeln in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

    Kürbisfleisch dazu geben und 5 Sek./Stufe 8 mit Hilfe des Spatels pürieren. Mit dem Spatel nach unten schieben und Vorgang wiederholen.

    Balsamico, Apfelessig und Orangensaft dazu geben und 35 Min./100°C/Stufe 2 kochen.

    Restliche Zutaten zugeben und 5 Sek./Stufe 5 vermischen.

    Anschließend 5 Min./100°C/Stufe 2 aufkochen. Dabei das Garkörbchen anstelle des Messbechers als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen.

    In heiß ausgespülte Gläser abfüllen und gut verschließen.

Tipp

Schmeckt super lecker auf Käse, gegrillten, oder Hähnchenbrust im Varoma gegart.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kürbis Ketchup
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