Saucen/Dips/Brotaufstriche

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Zubereitungszeit
0min
Gesamtzeit
0min
Portion/en
4 Glas/Gläser
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM31
published: 29.03.2014
geändert: 29.03.2014
Rezeptvariation erstellen

Zutaten

Erdbeer-Himbeer-Eierlikör-Marmelade:

  • 600 g Erdbeeren frisch, geputzt
  • 100 g Himbeeren TK oder frisch
  • 50-60 g Eierlikör, selbst gemacht
  • 250 g Gelierzucker 3:1 z.B. von Dr. Oetker
  • 1/2 Stück Vanilleschoten, aufgeschlitzt und halbiert
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Das koche ich heute

Zubereitung

    Für eine ehr feine Marmeladen Variante:

  1. Die Erdbeeren putzen, waschen und in den Mixtopf geschlossen geben zusammen mit den Himbeeren. 


    Beides zusammen für eine feine Variante 15 sec/Stufe 4 pürieren, wer lieber eine stückige Marmelade hat lässt das pürieren weck und beginnt mit dem nächsten Schritt.            


    Danach den Eierlikör und das Gelierzucker zufügen.            


    Das Vanillemark aus der Vanilleschote auskratzen, ebenfalls in den Mixtopf geschlossen geben und die ausgekratzten Vanilleschoten mit verwenden, für ein intensiveres Aroma, auch zugeben und mitkochen.           


    Das Ganze 15-17 Min/100°C/Stufe 2 kochen. Bei der stückigen Variante kann der Linkslauf mit eingeschaltet werden.


    Die Früchte sollten 4-5 Minuten sprudelnd im Mixtopf geschlossen kochen.


    Das heißt ab dem Zeitpunkt, wo der Thermi die 100Grad erreicht hat sollten mindestens noch 4 Minuten Zeit eingestellt sein. Je nachdem kann sich die Gesamtkochzeit auch verkürzen oder etwas verlängern.           


    Nach dem Kochvorgang die Vanilleschoten rausnehmen. Sie können aber auch mit in die Gläser verteilt werden.


    Die fertige Marmelade noch heiß in vorher heiß ausgespülten Gläser umfüllen und für mindestens 5 Minuten auf den Kopf stellen.            


     

Tipp

Falls es überkochen sollte einfach auf 90°C zurückschalten.

Bei den Früchten kann auch Variiert werden

z.B. Rhabarber, Aprikosen, Banane usw.

 

Thermomix® Modell

  • Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Europäisch Deutsch

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Erdbeer-Himbeer-Eierlikör-Marmelade
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