Hauptgerichte mit Fisch & Meeresfrüchten

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Zubereitungszeit
1h 0min
Gesamtzeit
1h 0min
Portion/en
4 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
mittel
  • TM5
published: 21.08.2017
geändert: 22.08.2017
Rezeptvariation erstellen

Zutaten

Lachs mit Dill-Senf-Sauce und Gemüse

  • 1 Bund Dill, frisch
  • 500 Gramm Wasser
  • 1 Teelöffel Salz, und etwas mehr zum Würzen
  • 750 Gramm Kartoffel, In mundgerechte Stücke
  • 300 Gramm Möhren, In mundgerechte Stücke
  • 300 Gramm Kohlrabi, In mundgerechte Stücke
  • 500 Gramm Lachsfilet, In 4 Stücken
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • Pfeffer
  • 200 Gramm Frischkäse
  • 15 Gramm Speisestärke
  • 25 Gramm Senf, mittelscharf
  • 1 Würfel Gemüsebrühe
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Varoma
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  • Gareinsatz
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heute

Zubereitung

  1. 1. Dill in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben, 3 Sek./ Stufe 8 zerkleinern und umfüllen.
    2. Wasser und Salz in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben, Gareinsatz einhängen und Kartoffeln einwiegen.
    3. Varoma-Behälter aufsetzen, Möhren und Kohlrabi einwiegen, Varoma verschließen und 15 Min./Varoma/Stufe 1 garen. In dieser Zeit den Boden des Varoma-Einlegebodens mit Backpapier belegen, Lachsfilet auf den Varoma-Einlegeboden legen, mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und mit 1 EL zerkleinertem Dill bestreuen.
    4. Varoma vorsichtig öffnen, Varoma-Einlegeboden einsetzen, Varoma wieder verschließen und 15 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Varoma zum warmhalten auf einen Teller stellen. Gareinsatz mit Hilfe des Spatels herausnehmen, Kartoffeln umfüllenicht und ebenfalls warm halten. Mixtopf leeren und dabei die Garflüssigkeit auffangen.
    5. 300g Garflüssigkeit (ggf. mit Wasser aufgefüllt), Frischkäse, Speisestärke, Senf, restlichen zerkleinerten Dill und Gewürzwürfel in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben, 5 Sek./Stufe 5 verrühren und 4 Min./100 Grad/Stufe 2 aufkochen. Dill-Senf-Sauce abschmecken und zu Lachs, Kartoffeln und Gemüse servieren.

Tipp

Wenn Sie ein anderes Gemüse verwenden möchten, dass schneller gart, verkürzen Sie die Garzeit im 3. Schritt.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Natürlich Hauptgericht Kochen Dampfgaren Dampfgaren mit Varoma Mehrschichtiges Kochen (einschließlich Varoma) Kochen für eine große Familie Mittagessen Abendessen Hauptgericht Fischgericht Gemüsegericht

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Lachs mit Dill-Senf-Sauce und Gemüse
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