Würzpaste aus Gemüse als Brühwürfel-Ersatz von LittleBuddha. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Grundrezepte auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Grundrezepte

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Zubereitungszeit

15min

Gesamtzeit

15min

Portion/en

0 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

von LittleBuddha

published: 26.09.2016

geändert: 26.09.2016

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Zutaten

Würzpaste aus Gemüse als Brühwürfel-Ersatz

2 Möhren
2 Petersilienwurzeln
1 Scheibe Knollensellerie
1 Lauchstange, heller Anteil
1 Bund Petersilie, frisch
6 Stück Tomaten, getrocknet, weich
4 Stück Steinpilze, getrocknet
1 Stück Chili, getrocknet oder frisch
80 g Meersalz

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Zubereitung

Suppengemüse waschen, schälen, grob würfeln und in den

geben.

Porree waschen, trocknen, in 1 cm große Stücke schneiden und in den

geben.

Petersilie abspülen, trocken schütteln und in den

geben.

Tomaten, Steinpilze, Chilischote und Meersalz in den

geben.

Alles zusammen insgesamt 40 sec / St. 6 zerkleinern (zwischendurch die Masse mit dem Spatel nach unten schieben).

In saubere Schraubgläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren

Tipp

Die Würzpaste ist verschlossen und gekühlt ca. 6 Monate haltbar.

2 Tl ersetzen 1 Gemüse-Brühwürfel

Ein Teil der Möhren und/oder Petersilienwurzeln kann durch Pastinaken ersetzt werden.

Besondere Schärfe entsteht durch ein Stück frische Meerrettichwurzel oder ein walnussgroßes Stück Ingwer.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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