Mousse Chocolat Zartbittercreme von dirkddi. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Desserts auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Desserts

Zubereitungszeit

3h 30min

Gesamtzeit

3h 30min

Portion/en

4 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

mittel

von dirkddi

published: 01.04.2017

geändert: 07.01.2020

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Zutaten

Mousse Chocolat Zartbittercreme

4 Eier, getrennt
50 Gramm Zucker, und 2 TL zusätzlich
250 Gramm Sahne
3 Esslöffel Wasser, alternativ Rum, Amaretto, Kaffee...
200 Gramm Zartbitter-Schokolade, je hochwertiger, um so besser, in Stücken

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Zubereitung

Eischnee erstellen

Eiweiß und 1 TL Zucker in den fettfreien!! Mixtopf geben, Rühraufsatz einsetzen, 4 Min./Stufe 4. Eischnee in eine Schüssel umfüllen und kalt stellen. Mixtopf ausspülen.

Sahne schlagen

Sahne und 1 TL Zucker in den Mixtopf geben, Rühraufsatz einsetzen, 3 Min./Stufe 3 unter Beobachtung steif schlagen, damit keine Butter entsteht. Sahne in eine Schüssel umfüllen und kalt stellen. Mixtopf ausspülen.

Schokomasse erstellen

Eigelb, Zucker und Flüssigkeit (Wasser oder Alternative) in den Mixtopf geben, 4 Min./55°C/Stufe 4,5 verrühren.

Schokolade in die Schaummasse geben, 10 Min./50°C/Stufe 1 - bis die Schokolade geschmolzen ist.

Mousse erstellen

Eischnee aus dem Kühlschrank nehmen, Schokomasse mit einem Schneebesen unterheben. Sahne aus dem Kühlschrank nehmen
und vorsichtig unter die Mousse heben.

Fertige Mousse in Dessertschalen füllen und mindestens 3 Stunden kaltstellen.

Tipp

Mit Eierlikör servieren.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Einfach Geburtstag Dessert Ostern Muttertag Weihnachten Deutsch Pudding/ Mousse