Falsche Marzipankartoffeln

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Zubereitung

Marzipan Teig

Zucker, Butter, Grieß, Wasser und Mandelaroma in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 4 vermengen. Wenn nötig für ca. 1 Min./" Modus „Teig kneten“" nachkneten.

In Frischhaltefolie wickeln und über Nacht an einem kühlen Ort rasten lassen. Mixtopf spülen.

Kakao-Creme

Rühraufsatz einsetzen. Eier und Zucker in den Mixtopf geben und 5 Min./80°C/Stufe 4 dickschaumig aufschlagen. Mit dem Spatel nach unten schieben und weitere 5 Min./Stufe 4 ohne Messbecher weiter schlagen. Umfüllen und abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit den Mixtopf kalt spülen. Rühraufsatz einsetzen.

Butter in Mixtopf geben und 3 Min./Stufe 4 schaumig schlagen. Ab und zu mit dem Spatel nach unten schieben.

Thermomix ohne Zeiteinstellung/Stufe 4 laufen lassen und Eierschaum langsam im dünnen Strahl durch die Deckelöffnung zugeben bis alles vermengt ist.

Kakao dazugeben und nochmal 20 Sek./Stufe 4 verrühren.
Die Kakaocreme umfüllen und im Kühlschrank fest werden lassen.

Teig-Biskotti

Ofen auf 170°C vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.

Eier trennen und das Eiweiß in den fettfreien Mixtopf geben.

Rühraufsatz einsetzen. Anschließend 3 Min./Stufe 3 steif schlagen, umfüllen und auf Seite stellen.

Rühraufsatz eingesetzt lassen. Eigelb und Zucker in den Mixtopf geben und 1 Min./Stufe 4 schlagen.

Mehl zugeben und 1 Min./Stufe 3 weiter schlagen. Rühraufsatz entfernen.

Eiweiß dazugeben und vorsichtig mit Spatel unterheben.

Mit einem Teelöffel kleine runde Kleckse auf das Backpapier setzen.

Im Ofen ca 15 Minuten backen und anschließend auskühlen lassen.


Fertigstellung

Die Biskoten mit der Kakaocreme bestreichen und zusammen setzen.

Rum mit etwas Wasser vermischen und die gefüllte Kekse drin baden. Trocken lassen.

Marzipanteig ausrollen, am besten zwischen Frischhaltefolie und rund ausstechen.

Biskotten umhüllen, und in der Kakao -Zucker Mischung wälzen.