Weissbrot / Variation mit Körnern von DevilsKiss. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Brot & Brötchen

Zubereitungszeit

50min

Gesamtzeit

1h 30min

Portion/en

1 Stück

Schwierigkeitsgrad

einfach

von DevilsKiss

published: 12.06.2020

geändert: 13.06.2020

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Zutaten

Teig

300 g Wasser
1 Päckchen Trockenhefe oder 25 g frische Hefe
2 TL Salz
1/2 TL Zucker
4 EL Olivenöl
150 g Weizenmehl Typ 405
350 g Weizenmehl Typ 550
80 g Saatenmischung, z.B. Sonnenblumenkerne, Pinienkerne, Kürbiskerne
60 g Chiasamen
nach Geschmack Sesamkörner zum bestreuen

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Das koche ich heute

Zubereitung

Wasser, Hefe, Zucker und Salz in den Mixtopf geben, 3 Min./37°C/Stufe 1. Restliche Zutaten dazugeben, 3 Min. 30 Sek./" Modus „Teig kneten“" . 30 Min. im Mixtopf gehen lassen.

Danach kurz durchkneten, 25 Sek./" Modus „Teig kneten“" . In eine gefettete Kastenform geben, nochmals 15 Min. gehen lassen.

Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Den Teig längs einschneiden, leicht mit Wasser anfeuchten, mit den Sesamkörnern bestreuen und ca. 35-40 Minuten bis zur gewünschten Bräunung backen lassen. Mittlere Schiene (Rost).

Tipp

Wer nicht so gerne Olivenöl mag, kann auch Raps- oder Sonnenblumenöl nehmen.

Zum Lösen des Brotes aus der Kastenform diese auf den Kopf stellen und ein kaltes, feuchtes Handtuch auf die Form legen. Nach einigen Minuten löst sich das Brot wie von selbst aus der Form.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

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