Zubereitungszeit
2h 0min
Gesamtzeit
3h 0min
Portion/en
6
Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM31
published: 03.02.2017
geändert: 20.02.2017
Zutaten
Teig
- 180 Gramm Weizenmehl 1050er
- 200 Gramm Weizenmehl 550er
- 140 Gramm Sechskornschrot
- 2 Teelöffel Salz
- 60 Gramm Rübenkraut
- 70 Gramm Sonnenblumenkerne
- 80 Gramm Leinsamen
- 60 Gramm Sesam
Zutaten
- 250 Gramm Kefir
- 250 Gramm Wasser
- 15 Gramm Hefe
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- 140 g Sechskornmischung in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 8 schroten und umfüllen.
250 g Kefir, 250 g Wasser und 15 g Hefe in den Mixtopf geben und 3 Min./37 Grad/Stufe 1 verrühren.
Die übrigen Zutaten sowie den gemahlenen Sechskornschrot zugeben und 3 Min. /Knetstufe zu einem Teig verarbeiten.
Den Teig 45 Minuten im Mixtopf (mit Deckel) ruhen lassen.
Eine Kastenform (1,8 l Inhalt) fetten und mit Flocken (ich hatte Haferflocken) ausstreuen.
Den Teig in die Form umfüllen und mit Flocken bestreuen.
Mit einem Tuch abdecken und weitere 45 - 60 Min. gehen lassen.
Der Teig sollte die Form nun ausfüllen.
In den kalten Backofen (2. Schiene von unten) stellen.
Bei 220 Grad Ober- und Unterhitze 50-60 Minuten backen.
Nach 15 Minuten je nachdem wie dunkel der Teig ist, mit Alufolie abdecken.
Das Brot aus der Form lösen und auf dem Ofengitter legen.
Erst ausgekühlt anschneiden!
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Sehr leckeres Brot. Hatte keine Sesamkörner mehr da und habe deshalb etwas gepufften Quinoa und Chiasamen genommen.
Das Originalrezept findet man hier
http://ikors.blogspot.de/2015/08/vollkornklotz.html?view=flipcard
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