Variation Gold-Toast von Evi Rödl. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Brot & Brötchen

Zubereitungszeit

10min

Gesamtzeit

1h 0min

Portion/en

2 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

von Evi Rödl

published: 21.11.2019

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Zutaten

Variation Gold-Toast

540 g Wasser
100 g Butter
1 Würfel Hefe
1 EL Zucker
1000 g Mehl 405
1 1/2 Esslöffel Backmalz
4 Teelöffel Salz
2 Eier

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Zubereitung

Wasser, Butter, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 3 Min/50°C/Stufe 2 mischen.

Mehl, Salz und Eier zugeben (Eier nicht direkt auf´s warme Wasser geben) 5 Min./" Modus „Teig kneten“" kneten.

Mit hilfe des Spatels Mehl am Anfang mit unterheben helfen. Teig evtl. 3x 2 Sek./Turbo und dann nochmal 1 Min./" Modus „Teig kneten“" .

Teig im Mixtopf 15 Minuten gehen lassen.

Den Teig in zwei gefettete Kastenformen füllen und nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen.

In den Ofen stellen und bei 200°C ca 20Min. Auf Hydrobacken, dann Ofentür kurz öffnen und wieder schließen (Dampf entweichen lassen) auf 170° Ober- und Unterhitze 20 Minuten fertig backen.

Dann noch etwa 10Minuten im ausgeschalteten Ofen stehen lassen.

Tipp

Ich mache immer gleich 2, einer kommt in aufgeschnitten in den Kühlschrank, einer aufgeschnitten in die Gefriertruhe.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Frühstück Brunch Snack Kochen für eine große Familie Brot