Brot & Brötchen

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Zubereitungszeit
50min
Gesamtzeit
1h 10min
Portion/en
1 Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM5
published: 20.05.2018
geändert: 20.05.2018
Rezeptvariation erstellen

Zutaten

Tomaten Oliven Ciabatta

  • 250 Gramm Weizenmehl, Type 405
  • 100 Gramm Wasser
  • 1/2 Würfel Hefe
  • 1 Teelöffel brauner Zucker
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel Pfeffer
  • 2 Esslöffel Oregano
  • 60 Gramm schwarze Oliven
  • 60 Gramm eingelegte getrocknete Tomaten

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Zubereitung

    Zubereitung
  1. Wasser, Zucker und die Hefe bei 37° 3 Min auf Sanftrührstufe"Sanftrührstufe" verrühren.
    Mehl, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Oregano hinzufügen und 2 Min auf Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" kneten.
    Oliven (ganz) und Tomaten (große Stücke einmal in der Mitte durch schneiden) hinzufügen und nochmal 1 Min auf Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" kneten.
    Teig mit etwas Mehl zu einer Rolle formen und etwas platt drücken. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und 40 Min gehen lassen. Ich lege immer ein Geschirrtuch darüber.
    Backofen auf 200° vorheizen (Ober- Unterhitze) und 20 Min backen.

Tipp

Wer möchte kann das Ciabatta noch mal mit Wasser "einreiben" bevor es in den Backofen kommt, dadurch wird es etwas knuspriger.

Wer die Tomaten und Oliven nicht so groß möchte kann sie einfach mit allen anderen Zutaten zufügen.

Dieses Rezept ist eine Varriation von dem Rezept Oliven Ciabatta.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
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Tomaten Oliven Ciabatta
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