Süßes Roggen-Dinkel-Brot mit Nüssen und Rosinen von kaundes. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Brot & Brötchen Brot & Brötchen

Zubereitungszeit

15min

Gesamtzeit

1h 5min

Portion/en

1 Stück

Schwierigkeitsgrad

einfach

von kaundes

published: 31.12.2016

geändert: 31.12.2016

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Zutaten

Süßes Roggen-Dinkel-Brot mit Nüssen und Rosinen

200 g Roggen
100 g Dinkel
50 g Hafer
50 g Leinsaat
100 g Haselnüsse
35 g Weizenmehl
65 g Sonnenblumenkerne
80 g Rosinen
1 Teelöffel Salz
0,5 Teelöffel Zucker
0,5 Würfel frische Hefe, (oder 1 Beutel Trockenhefe)
340 g Wasser

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Zubereitung

Backofen vorheizen

Backofen auf 220° Grad Unter-Oberhitze vorheizen, weil der Teig nicht gehen muss.
Teig
Roggenkörner in den

geben und 1 Minute / Stufe 10 mahlen - umfüllen.
Dinkel-, Hafer- und Leinsaatkörner in den

geben, 1 Minute / Stufe 10 mahlen.
Haselnüsse in den

geben, 8 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern (wer noch größere Haselnuss-Stückchen mag, vorsichtig mit 6 Sekunden anfangen und ggf. Zeit verlängern).
Das bereits gemahlene Roggenmehl und die restlichen Zutaten in den

geben / 5 Minuten

.
Den fertigen Teig in eine gefettete Kastenform geben und in den vorgeheizten Backofen auf die mittlere Schiene schieben.
Backen
30 Minuten bei 220° backen, dann die Temperatur auf 200° reduzieren und noch 20 Minuten backen. Das Brot sollte ist außen kross und innen saftig sein.
Das Brot noch warm aus der Form nehmen und auskühlen lassen!

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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