- TM5
Zutaten
Elger Malzbrötchen
- 400 Gramm Weizenmehl, Typ 405
- 100 Gramm Weizenmehl, Typ 1050
- 25 Gramm Backmalz\Aromamalz, ohne enzymatische Wirkung!
- 1-2 TL Salz
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 340 Gramm Wasser (lauwarm)
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Das komplette Mehl, Hefe, Backmalz, Wasser und Salz in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 3 Minuten 
" Modus „Teig kneten“" knetenDen Teig in eine große Schüssel geben und mit Deckel oder Frischhaltefolie abdecken und mindestens 10-12 Stunden (z.b über Nacht) im Kühlschrank gehen lassen.
Backofen auf 230 Grad vorheizen
Backblech mit Backpapier belegen
Den Teig auf einer bemehlten Unterlage zu einer 40 cm langen Rolle formen.
In 4-5 cm breite Stücke schneiden. Die untere Seite der Rohlinge ebenfalls bemehlen.
Mir der Hand auf ca. 2,5 cm Höhe drücken und zu ovalen Brötchen formen (wichtig: die Oberseite nicht bemehlen!). Oberseite mit einem scharfen Messer längs ca. 5-10 mm tief einschneiden.
Auf mittlerer Schiene ca. 17-20 Minuten goldbraun backen.
Die Brötchen sind total lecker, schön knusprig und schnell gemacht.
GUTEN APPETIT!!!!
Elger Malzbrötchen ....schmecken köstlich!
Tipp
Die Brötchen kann man klasse einfrieren und wieder auftauen. Bissl mit Wasser benetzen und bei 120 Grad ab in den Ofen...schmecken wie frisch!!!
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Schade, alles hat gut geklappt....nach dem backen waren die Brötchen von innen klitschig. .........😢😢😢
Was habe ich falsch gemacht? Hat jemand einen Rat für mich?
Liebe Sigrid, freut mich, dass euch die Brötchen genauso so gut schmecken wie uns.
Sie landen bei uns fast jedes Wochenende am Frühstückstisch.
LG eisy
Beim Besuch meiner Schwester habe ich die Brötchen wieder gebacken und alle waren hellauf begeistert.
Wow, die sind wirklich sehr, sehr lecker. So müssen Brötchen schmecken. Sehr vorteilhaft, dass man sie abends schon vorbereiten kann und morgens nur noch aufbacken. Ganz lieben Dank für das tolle Rezept, ist gleich zu meinen Lieblingsrezepten gewandert.
super schnell vorbereitet und dann am anderen Tag schnell abgebacken. Toll!
Die Brötchen sind super! Schön abends vorbereiten und Sonntagmorgens schnell gemacht.
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