Brot & Brötchen

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Zubereitungszeit
2h 15min
Gesamtzeit
3h 10min
Portion/en
1 Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM5
published: 16.01.2018
geändert: 16.01.2018
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Zutaten

Dinkel-Kerndl-Brot

  • 300 Gramm Wasser
  • 0,5 Würfel Hefe
  • 1 Teelöffel Honig
  • 250 Gramm Dinkelmehl, Type 1050
  • 250 Gramm Dinkelmehl, Type 630
  • 1 Esslöffel weißer Balsamico
  • 2 Teelöffel Salz, fein
  • 65 Gramm Sonnenblumenkerne
  • 60 Gramm Kürbiskerne
  • 25 Gramm Leinsamen
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  • 2. Mixtopf TM6
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Zubereitung

  1. - Wasser, Hefe und Honig in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben.
    - 2:30 min, 37 Grad, Stufe 2

    - restliche Zutaten hinzufügen
    - 5 min., Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" -Stufe

    - Teig in eine Schüssel füllen und zugedeckt ca. 1 h an einem warmen Ort gehen lassen

    - Teig durchkneten, zu einem Laib formen und in eine Brotbackform mit Deckel oder eine Kastenform (später mit Alufolie abdecken) geben
    - Laib mit etwas Mehl bestäuben und einschneiden

    - Brot in kalten Backofen auf mittlere Schiene, 225 Grad Ober- und Unterhitze
    - Nach 45 min. Deckel abnehmen und 10 min. weiterbacken.
    - nach 55 min. Ofen ausschalten und Brot noch weitere 5 min. im Ofen lassen
    - nach 60 min. aus dem Ofen nehmen und auf Gitter auskühlen lassen

Tipp

Das Brot schmeckt uns so gut, daß kein "gekauftes" mehr ins Haus kommt. Es lässt sich auch super einfrieren!

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Bayrisch Einfach Natürlich Schnell Preiswert Deutsch Backen

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Dinkel-Kerndl-Brot
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