Brot & Brötchen

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Zubereitungszeit
1h 15min
Gesamtzeit
2h 0min
Portion/en
1 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM5
published: 25.09.2016
geändert: 16.10.2016

Zutaten

Dänisches Mohnweißbrot

Teig

  • 3 gestr. TL Zucker
  • 1 EL Salz
  • 380 g Milch
  • 1 Würfel Hefe
  • 600 g Mehl

Bestreichen

  • 1 Eigelb
  • 1 EL Milch
  • 1 Mohn
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Zubereitung

  1. Zucker, Salz, Milch und Hefe Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" 3 Min. auf 37° Stufe 2 verrühren.

    Dann das Mehl zugeben und 2 Min. Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“"

    In eine bemehlte Schüssel geben und 15-25 Min. gehen lassen, nochmal mit den Händen durchkneten.

    In eine gefettete und bemehlte Kastenform geben und 20-30 Min. gehen lassen.

    Eigelb mit Milch verquirlen.

    Das Brot einschneiden und mit der Ei/Milchmischung bepinseln. Mohn drüber streuen.

    In den kalten Backofen stellen und bei 200° Ober/Unterhitze 45 Min. backen.

Tipp

nach 20 Min. Backzeit, kann man das Brot mit Alufolie abdecken, wenn es schön hell bleiben soll und weiter backen.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Europäisch

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