Zubereitungszeit
24min
Gesamtzeit
1h 9min
Portion/en
0
Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM5
published: 01.05.2017
geändert: 14.07.2017
Zutaten
Buttermilchbrot mit Emmer-Vollkorn
- 500 g Buttermilch
- 1 Würfel Hefe
- 1 TL Honig
- 300 g Dinkelmehl Type630
- 200 g Emmer-Mehl
- 1 TL Backmalz
- 1,5 TL Salz
- etwas Backtrennmittel für die Form
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Buttermilch, Hefe und Honig in de
"Mixtopf geschlossen" geben und 2 Min./37Grad/Stufe 2 erhitzen.
Übrige Zutaten zugeben, 3 Minuten/
" Modus „Teig kneten“" verrühren (der Teig ist ziemlich flüssig) und in eine Backform geben - ich habe die runde Form von pampered ... , der Zaubermeister geht aber auch gut.
Das Ganze solange gehen lassen bis derBackofen auf 240 Grad Ober-/Unterhitze aufgeheizt ist.
Die Backform auf die untere Schiene stellen und ca. 45 Minuten backen.
Das Brot ist super lockere Konsistenz und hält sehr lange frisch.
Tipp
Der Teig ist ziemlich zähflüssig - ähnlich wie ein Rührteig.
Ich habe das Brot zwischenzeitlich oft variiert. so nehme ich z.B.
mittlerweile fast ausschließlich Emmer-Mehl und mahle einen Teil des Mehls selbst -es ist unser liebstes Brot geworden.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Das Brot ist zur Zeit unser Lieblingsbrot geworden 😋 Es geht schnell und schmeckt lecker 😃 Danke fürs einstellen !