- TM31
Zutaten
- 300 gr Dinkelvollkornmehl
- 50 gr. Roggenmehl 1150
- 300 gr. Weizenmehl 550
- 1/2 Tassse Wasser
- 1/2 Tasse Buttermilch
- 1 TL Salz
- 1 Würfel Hefe
- 1 TL Ahornsirup
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Hefe in
"Mixtopf geschlossen" bröckeln mit Ahornsirup beträufeln - 5 min. stehen lassen.Buttermilch und Wasser hinzugeben und
"Mixtopf geschlossen" bei 37 Grad 3 min Stufe 2.Danach das Mehl mit dem Salz hinzufügen 5 Min./
/ 37°C (ich lasse die Temp immer an, dann geht der Teig besser) . Der Teig sollte nicht mehr kleben. Teig 30 - 45 min. an einem warmen Ort gehen lassen.
Per Hand nochmal kurz kneten und eine Rolle formen - in 12 Teile (Brötchen) schneiden und nochmals 10 min. gehen lassen (auf dem Backblech) währenddessen Backofen auf 220°C vorheizen.
Brötchen mit Wasser bestreichen und ca. 20 Minuten backen.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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