Brot & Brötchen

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Zubereitungszeit
1h 45min
Gesamtzeit
2h 15min
Portion/en
12 Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM31
published: 14.04.2013
geändert: 14.04.2013
Rezeptvariation erstellen

Zutaten

Teig

  • 500 g Mehl
  • 1 Teelöffel Salz, unter das Mehl mischen, da Salz und Hefe nicht direkt zusammentreffen solten!
  • 20 g Hefe, 1/2 frischer Würfel
  • 1/2 Teelöffel Zucker
  • 300 g Wasser, lauwarm
  • 60 g Margarine, flüssig

Belag

  • Leinsamen, diese Beläge je nach Geschmack
  • Mohn
  • Sonnenblumemkerne
  • Sesam
  • Kümmel
  • Haferflocken
  • Kürbiskerne
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Zubereitung

    Zubereitung

  1. Alle Zutaten nacheinander in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben. Darauf achten, dass die Hefe nicht mit dem Saltz direkt in Berührung kommt. Das würde den Teig am "gehen" hindern!

    3 Minuten Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" rühren lassen.

    Dann ca. 40 Minuten, z. B.  im Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" gehen lassen. Deckel abnehmen.

    Aus dem Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" nehmen und eine Rolle formen. Daraus 12 Brötchen rollen. Die Oberfläche der geformten Brötchen kurz in lauwarmes Wasser tauchen und anschließend in den gewählten Belag. Auf eine runde Quicheform (oder auch aus Silikon) als Sonne setzen. Nochmal 45 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen: E - Herd: 220° C, Gas: Stufe 3-4, ca. 30-35 Minuten backen.

    Es lässt sich auch alles vorbereiten und die Brötchen können in der Form nachts gehen und gleich morgens frisch gebacken werden. Ein köstlicher Genuss zu einem gemütlichen Frühstück.

    Guten Appetit!

    Die Zubereitungszeit schliesst das "Gehen" des Hefeteiges mit ein!

Tipp

siehe im Text

Thermomix® Modell

  • Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Deutsch

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Brötchensonne
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