Brötchen (glutenfrei) von urselpower. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Brot & Brötchen

Zubereitungszeit

30min

Gesamtzeit

50min

Portion/en

12 Stück

Schwierigkeitsgrad

einfach

TM6
TM5
TM31
TM21

von urselpower

published: 16.01.2020

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Zutaten

Glutenfreie Brötchen

150 Gramm Milchreis
80 Gramm Hirsekörner, geschält
80 Gramm Kichererbsen
3 Teelöffel Flohsamenschalen
150 Gramm Maisstärke
2 Teelöffel Johannisbrotkernmehl
20 Gramm Hefe, frisch
1 Prise Zucker
1 Teelöffel Salz
280 Gramm Wasser

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Das koche ich heute

Zubereitung

Milchreis, Hirsekörner, Kichererbsen und Flohsamenschalen in den Mixtopf einwiegen, 1 Min./Stufe 10 mahlen.

Maisstärke, Johannisbrotkernmehl, Hefe, Zucker, Salz und 200 g Wasser in den Mixtopf geben, 2 Min./" Modus „Teig kneten“" . Während des Knetens das restl. Wasser langsam durch die Deckelöffnung zugeben.

Teig in eine Schüssel umfüllen, ca. 15 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.

Backofen auf 240°C vorheizen.

12 Brötchen formen, mit Sesam bestreuen und nochmal 10 Minuten gehen lassen.

Brötchen 5 Minuten bei 240°C backen.

Brötchen weitere 13-15 Min. bei 200°C fertig backen.

Tipp

Brötchen gleich verzehren oder nach dem Abkühlen eingefrieren und portionsweise auftauen. Werden aufgrund dass sie glutenfrei sind relativ schnell trocken.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM6

Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Rezept erstellt für
TM31
Rezept erstellt für
TM21

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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