Schwarzwälder Kirschtorte

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Zubereitung

Dunkler Biskuitboden

Backofen auf 175°C vorheizen.

Schmetterlin einsetzen. Eier und Zucker in den "Mixtopf geschlossen" und 3 min/ 50°C/ Stufe 3-4 schaumig schlagen und 3 min/Stufe3-4 rühren. Mehl,Speisestärke, Kakao und Backpulver dazu geben und 10 sek/ Stufe 3 unterheben.

In eine Springform ( 28cm) 30-35 min bei 175°C backen( vorgeheizter Ofen). Auskühlen lassen und den kalten Boden 2X waagrecht durchschneiden.

 

Mürbteig:

Backofen auf 175°C vorheizen.

Alle Zutaten in den "Mixtopf geschlossen" und 40 sek/ Stue 5. Den Teig rund auswellen oder in die Form drücken (keinen Rand hochziehen ), ebenfalls in eine 28cm Springform, mit einer Gabel einstechen und im vorgeheizten Backofen 20 min bei 175°C backen.

 

Füllung:

Die Sauerkirschen in ein Sieb abtropfen und den Saft auffangen.

250g des Kirschsaftes mit der Stärke in den "Mixtopf geschlossen" und 5 min/ 100°C/ Stufe 3 einkochen. 30g Kirschwasser und 30g Puderzucker zugeben, 5 sek/ Stufe 3 vermischen und in einer Schüssel die Kirschen und die eingekochte Masse mischen.

Zum Beträufeln der Böden den restlichen Kirschasft, 30g Puderzucker und 30g Kirschwasser verrühren.

Rühreinsatz einsetzten. Jeweils 500g Sahne, 2 Päckchen Vanillezucker auf Stufe 3 bei Sichtkontakt steif schlagen. In den Kühlschrank stellen

Den Mürbteig auf eine Tortenplatte legen und mit Kirschmarmelade bestreichen. Einen Bisquitboden darauf geben und diesen mit 1/3 der Kirschsaftmischung beträufeln. Nun die eingekochte Kirschmischung auf den Boden geben und mit ca. 250g der Sahne bestreichen. den zweiten Bisquitboden darauflegen, beträufeln mit 1/3 der Saftmischung und mit ca. 250g Sahne bestreichen. Den letzten Bisquit daraufgeben, beträufeln und die gesamte Torte mit 400g Sahne bestreichen. Die gesamte Torte mit Schokoraspeln besträuen und mit den letzten 100g Sahne 16 Sahnetupfer auf den Tortenrand spritzen. Auf jeden Sahnetupfer eine Belegkirsche geben.