Büch de Noel

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Zubereitung

Buttercreme

Schmetterling einsetzen!

1.) Eier und Zucker aufschlagen

4 Eier und 160g Zucker (inkl.2 PK Vanillezucker 2) in den Mixtopf geben und 5 Min../50°C/Stufe 4 dickschaumig aufschlagen.

Weitere 5 Min./Stufe 4 ohne Temperatur ohne Messbecher weiterschlagen, umfüllen und abkühlen lassen.

Den Schritt 1.) für die zweite Portion wiederholen.

Schmetterling entfernen.

Anschließend den Mixtopf kalt spülen.

Schmetterling einsetzen!

2.) 300g Butter in den Mixtopf geben und 2 Min./Stufe 4 schaumig schlagen. Butter vom Deckel und vom Mixtopfrand runterschieben.

Den Schritt 2 wiederholen, bis die komplette Butter schaumig geschlagen ist ca. 6-8 Min.

3.)
Butter vom Deckel und vom Mixtopfrand runterschieben.
Thermomix ohne Zeiteinstellung/Stufe 4 laufen lassen und eine Portion Eierschaum langsam, in dünnem Strahl durch die Deckelöffnung fließen lassen, bis alles vermischt ist.

Alles nach unten schieben und nochmal 20 Sek./Stufe 4 verrühren.

Schmetterling entfernen.

4.)
Die Buttercreme umfüllen und im Kühlschrank fest werden lassen.

In der Zwischenzeit den Mixtopf kalt spülen.

Schmetterling einsetzen!

Schritt 2. Und 3. Für die zweite Portion wiederholen

3. EL Kakao hinzufügen und 20 Sek./Stufe 4 vermischen

Biskuitboden

1.) 4 Eier mit 120 g Zucker und 1 PäckchenVanillezucker gut aufschlagen

3.) 70g Mehl und 55g Speisestärke mit 1/2 Päckchen Backpulver hinzufügen und komplett verrühren, bis das komplette Mehl vermischt ist

4.) Teig auf ein gut gefettetes Backblech mit Backpapier geben und bei 175°C Grad Ober-/Unterhitzer backen

Nach dem Backen den Teig auf ein mit Zucker bestreutes Küchentuch stürzen und Backpapier abziehen.

Anschließend den Teig zu einer Biskuitrolle einrollen und auskühlen lassen.

Nach dem auskühlen, Buttercreme dünn auf den Biskuitboden verteilen und zu einer Biskuitrolle rollen. Anschließend die Biskuitrolle von außen mit Buttercreme einstreichen.

Die Schritte 1-4 für den zweiten Teig wiederholen.

Buche der Noel dekorieren

Die Biskuitrollen zu einem Baumstamm mit kleinen Ästen aneinander legen und mit einer Gabel das Muster von Baumrinde nachstellen.

Es empfiehlt sich immer die Enden der Biskuitrollen abzuschneiden, da dies eine schönere Optik ergibt.