Nusszopf

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Zubereitung

Der Teig wird wie in meinem Rezept "Hefezopf" zubereitet:

1. Milch, Butter, Hefe, Vanillezucker und Zucker in den Mixtopf geben und 3 Min./37°C/Stufe 2 erwärmen.

2. Mehl, Salz und Eigelb zugeben und 3 Min./" Modus „Teig kneten“" kneten. Teig in eine große Schüssel umfüllen, mit einem Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen (bis sich das Volumen verdoppelt hat).

Mixtopf ausspülen. Er muss aber nicht komplett sauber sein. Jetzt die Füllung zubereiten:

1. Haselnüsse in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 7 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.

2. Milch und Marzipanrohmasse in den Mixtopf geben und auf 15 Sek./Stufe 5 durchmixen bis sich der Marzipan etwas aufgelöst hat. Die restlichen Zutaten zugeben und 1 Min./37°C/"Linkslauf" /Stufe 5 rühren. Masse in die Schüssel umfüllen, in der zuvor die Nüsse waren.

Wenn der Teig fertig gegangen ist, aus der Schüssel nehmen und auf einer bemehlten Fläche nochmals kurz durchkneten. Den Teig in 3 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einem Rechteck ausrollen (ca. 12 x 30 cm). Auf jedem Rechteck ein Drittel der Füllung verstreichen. Den Teig der Länge nach aufrollen. Die drei Rollen nebeneinander legen, an einem Ende zusammendrücken und einen Zopf flechten.

Springform mit "Stempel" in der Mitte einfetten. Zopf im Kreis in die Springform legen. Die einzelnen Stränge mit einem spitzen Messer leicht aufschneiden, damit die Füllung von außen zu sehen ist. Zopf abgedeckt an einem warmen Ort nochmals gehen lassen (ca. 1/2 Stunde).

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Im Mixtopf das Ei 3 Sek./Stufe 4 verquirlen und den Zopf damit einstreichen. Im Backofen ca. 30-35 Min. backen.

Nach dem Abkühlen aus Puderzucker, Wasser und Zitronensaft einen Guss herstellen und über dem Zopf verteilen.